Método sencillo de cocción al vapor de pescado con lomo abierto
Herramientas/materias primas: 500 g de lubina, 30 g de cebollas verdes, 30 g de jengibre, 1 g de sal, 0,5 g de pimienta, 10 ml de vino para cocinar, 25 ml de pescado al vapor salsa de soja, 10 rodajas de pimiento, Aceite de cacahuete 15ml.
1. Ve al mercado de verduras y compra una lubina de aproximadamente medio kilo, luego vete a casa, enjuaga la lubina y córtala por la parte de atrás. Corta la mitad de las cebolletas en rodajas y la otra mitad en tiras. Corta la mitad del jengibre en rodajas finas y la otra mitad en tiras.
2. Hacer unos cortes en ambos lados del pescado, aplicar sal, vino de cocción y pimienta, rellenar la panza del pescado con rodajas de cebolla y jengibre, espolvorear el pescado con cebolla rallada y jengibre y dejar marinar. unos 10 minutos.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la vaporera y deja que hierva. Después de que el agua hierva, coloque el pescado en la vaporera y cocine al vapor durante unos 8 minutos, luego apague el fuego.
4. No abra la tapa inmediatamente, cocine al vapor durante 3-5 minutos, luego abra y saque la lubina al vapor, vierta la sopa en el plato de pescado al vapor, use palillos para pellizcar la cebolla verde. y jengibre en la superficie, y luego espolvorear con cebolla fresca rallada y jengibre.
5. Calentar el wok hasta que las palmas de las manos estén calientes, verter el aceite de cacahuete, añadir los granos de pimienta y sofreír a fuego lento. Cuando el aceite de pimienta esté caliente, vierta el aceite caliente sobre el pescado para estimular el aroma y luego vierta la salsa de soja del pescado al vapor alrededor del pescado.
6. La fragante lubina al vapor al vapor está lista. La carne del pescado queda tierna y delicada, con un delicioso olor a pescado.