¿Cómo hacer que el lirio de día seco sea delicioso?
Azucena salteada con hongos
Ingredientes
20 gramos de hongo negro, 80 gramos de azucena, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, maní aceite, almidón húmedo, sopa vegetariana.
Preparación
(1) Remojar el hongo negro en agua tibia, eliminar las impurezas, lavar y cortar en trozos pequeños remojar el lirio de día en agua fría, lavar y exprimir el agua; y cortar en trozos Trozos pequeños.
(2) Caliente aceite de maní en una olla, saltee las cebollas verdes picadas, saltee los gajos de azucena, los hongos y el glutamato monosódico hasta que estén fragantes, saltee hasta que los hongos y las azucenas estén cocidos y fragantes, espese con agua almidón y retirar de la olla.
Verduras salteadas con flores
Ingredientes: azucena, un poco de hongo negro, 10 trozos de tofu frito, 3 trozos de tofu seco, 2 pimientos verdes, 100 gramos de tofu fresco lirios, 100 gramos de flores de pata de gallo, 20 gramos de ginseng Adenophora, 20 gramos de Platycodon grandiflorum, aceite vegetal, aceite de sésamo, sal refinada, azúcar, cebolla verde picada y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Elaboración: Pelar los lirios frescos, pelarlos, lavarlos y enjuagarlos con agua limpia. Si no hay lirios frescos disponibles, se pueden remojar los lirios secos. Remoje Codonopsis pilosula, Adenophora adenophora y Platycodon grandiflorum en agua respectivamente, decozca y escurra el brebaje 2-3 veces. No quedará un sabor amargo después de masticarlo, escúrralo y reserve. Remoje el lirio de día y el hongo negro en agua, lávelos, corte el tofu, el tofu seco y el pimiento morrón en tiras al mismo tiempo. Vierta las medicinas y verduras procesadas mencionadas anteriormente en la olla, saltee, agregue sal. el azúcar, el glutamato monosódico y la cebolla verde picada. Vierta el aceite de sésamo en la olla. ?
Este plato es rico en nutrientes y tiene un sabor único. Los lirios y las petasitas son excelentes remedios para nutrir los pulmones y saciar la sed. Compatible con Adenophora ginseng, que humedece los pulmones y nutre el yin, y Platycodon, que alivia los pulmones y apaga la sed, tiene un buen efecto de humedecer los pulmones, nutrir el yin y calmar la sed.
Azucena agridulce
Ingredientes: 50 g de azucena, 4 huevos, 50 g de harina, 25 g de azucena en polvo, 10 g de jengibre y cebolla verde, 50 g de almidón húmedo, 25 g de vinagre amarillo (o vinagre blanco). ), 50 g de azúcar blanca, 1 g de sal refinada, 10 g de salsa de soja, 55 g de manteca de cerdo cocida (la dosis real es de 75 g).
Método:
1. Atar dos bulbos de lirio, remojarlos en agua, exprimirlos y agregar sal refinada, picar las cebolletas y el jengibre; Batir las claras con los palillos hasta que estén listas para usar. Levántelas con los palillos, mezcle las yemas de huevo, agregue la harina y el lirio en polvo para hacer una pasta, luego coloque las azucenas en la pasta.
2. Pon el wok a fuego alto, agrega 500 gramos de manteca de cerdo cocida y cocina hasta que esté maduro. Usa palillos para poner las azucenas en el wok una a una, cocina hasta que estén doradas. dorar y verter Escurrir el aceite. Ponga 50 gramos de aceite en el wok, luego agregue azúcar, vinagre, salsa de soja, cebolla verde, jengibre y almidón húmedo, sofría hasta que se convierta en jugo, luego agregue el lirio de día frito, sostenga la sartén dos veces y sirva. El sabor es particularmente crujiente y delicioso.
Sopa de azucena amarilla y huevo
100 gramos de azucena, 3 huevos, cantidad adecuada de vino Shaoxing, sal, cebolla y jengibre, sopa clara.
1. Lave las flores amarillas secas varias veces con agua y luego sumérjalas en agua tibia durante aproximadamente 2 horas. Después de que florezcan, elija lavarlas, exprimirlas, colocarlas cuidadosamente y cortarlas por la mitad, cortar las cebollas verdes y el jengibre en tiras, agregar sal y vino Shaoxing a los huevos y revolver uniformemente.
2. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite al 60% de temperatura, sofreír los huevos y ponerlos en la olla sopera.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar, agregar la cebolla rallada y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, verter la azucena, agregar un poco de vino Shaoxing, sal y sopa, traer. hasta que hierva y retire la espuma. Vierta en un recipiente hondo. Los huevos se deben batir bien y no demasiado cocidos; la sopa se puede sustituir por pollo en polvo y agua.
También puedes hervir la azucena en una olla (pero no la cocines demasiado), sacarla y dejarla enfriar. Agregue los fideos, el ajo picado, la sal, el vinagre, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y mezcle bien. Sabe bien. ¡Probar!