¿Cuáles son los snacks famosos en Shanxi?
2. Beixiang Mutton Hu Pancake
Beixiang Mutton Hu Pancake tiene una historia de más de cien años y es conocido por su sabor refrescante, aceitoso pero no grasoso, nutritivo y fortalecedor. cuerpo, una comida famosa por la población local. La gente de la ciudad de Beixiang, ciudad de Yuncheng, cocina mejor, de ahí el nombre Beixiang Mutton Steamed Bun. El método de preparación es: cortar el panqueque de harina blanca cocido en tiras, agregar sopa de cordero fresca para cocinar y agregar aceite de sésamo, cebolla verde picada, pimiento rojo y otros condimentos. Tiene un sabor refrescante, es aceitoso pero no grasoso, nutre y fortalece el cuerpo y es un alimento famoso entre la población local.
3. Pastel hervido Wenxi
El pastel hervido Wenxi es un bocadillo tradicional local en la provincia de Shanxi. El auténtico pastel hervido Wenxi se produce en el condado de Wenxi, ciudad de Yuncheng, provincia de Shanxi. como el pastel rey de Shanxi, y también tiene fama de elaborar pasteles de estilo rústico. Entre la gente del sur de Shanxi, lo "frito" se llama "hervido". Las principales materias primas incluyen harina, miel, aceite de sésamo finamente molido, azúcar blanco, azúcar rojo y blanco fino, etc. El pastel hervido Wenxi parece una luna llena y es de color blanco lunar porque la piel exterior está envuelta con semillas de sésamo blancas. Está envuelto en semillas de sésamo y enrollado en forma redonda. En su interior tiene dos colores distintos: relleno granate, rojo oscuro y blanco, que se pueden extraer en filamentos de varios centímetros de largo. Tiene un sabor crujiente y dulce, ni delgado ni pegajoso. , no grasoso y no durará mucho tiempo después de comer.
4. Tortita de Cebolleta Wenxi
La Tortita de Cebolleta Wenxi se originó en la dinastía Ming. Según la leyenda, hay un snack bar en la puerta del condado de Wenxi. Los pasteles de sésamo se hornean con una técnica especial de harina, aceite y cebollas verdes. Las capas son tan finas como alas de cigarra. Es amarillo y brillante, y el regusto es largo. Es muy querido por los lugareños y la gente. Favorecido por los comerciantes, gradualmente se hizo famoso durante las Tres Dinastías Jin. Después de eso, el técnico del bar se dirigió al norte, a Taiyuan, la capital provincial, para abrir una tienda y recibir a los clientes. Durante la dinastía Qing, el funcionario de Beijing Yang Shenxiu (de Wenxi Yizhang, Shanxi) llevó a los chefs de panqueques a la capital para mostrar sus habilidades y se hicieron famosos de una sola vez. La gente en la capital consideraba los fideos con forma de cuchillo, la carne de res Pingyao. y las tortitas de cebollino de Wenxi como las tres comidas famosas de Shanxi. Yang Shenxiu recomendó el panqueque de cebolleta a la cocina imperial e invitó a la emperatriz viuda Cixi y al emperador Guangxu a probarlo, lo cual fue muy apreciado. Wenxi Scallion Pancake se ha hecho famoso en todo el mundo y se ha transmitido durante quinientos o seiscientos años.
5. Albóndigas de carne de Yongji
Las albóndigas de carne de Yongji son un aperitivo popular en Yongji, Shanxi, y se dice que tienen una historia de más de cien años. Como hay muchos hui en la zona, les gusta comer carne de res. Para mantener la tradición y el sabor original, a menudo crían su propio ganado, lo sacrifican, lo venden en todas partes o se lo comen ellos mismos. A la gente de Jinan le gusta comer bolas de masa y, gradualmente, a los hui locales les gusta usar carne pura para hacer bolas de masa de carne. Debido a la selección científica de ingredientes y al uso de sopa de huesos de res cocinada por nosotros mismos para el relleno, las albóndigas de carne tienen un sabor fresco, fragante, tierno y suave, con un regusto interminable. Las albóndigas de ternera Yongji tienen una piel fina y una carne tierna. No se pudren después de cocinarse durante mucho tiempo y tienen un sabor único. Se pueden utilizar como alimento básico y como bebida. come bolas de masa, más bebe ". La singularidad de las albóndigas de ternera Yongji reside en sus ingredientes y rellenos, cuya receta no tiene parangón en China.
6. Jishan Mahua
Jishan Mahua es un snack tradicional en Yuncheng. Según la leyenda, la mahua era originalmente una comida de palacio. Cuando se extendió entre la gente, tenía la forma de dos tiras de fideos pegadas. Este tipo de comida todavía se puede ver en el área de Hongdong. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un hombre de negocios de la aldea Xibei, ciudad de Zhaidian, lo llevó a su ciudad natal de Yuncheng y lo convirtió en mahua para la venta. Más tarde, los empresarios continuaron mejorando el proceso de producción, cambiando el giro de dos hebras a tres hebras, y luego lo retorcieron en un patrón de seda dorada después de freírlo.
7. Bollo al vapor de cordero de Jiezhou
El bollo al vapor de cordero de Jiezhou es uno de los bocadillos tradicionales famosos en Jiezhou, Shanxi. Tiene las características de una cocina fina, ingredientes pesados y una sopa de carne suave. Es fresco, graso pero no grasoso, rico en nutrientes, lleno de aroma y con un regusto interminable después de comer. El cordero tiene un sabor dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. El bollo al vapor de cordero Jiezhou está hecho con ingredientes de alta calidad, ingredientes completos, artesanía única y exquisita, sopa deliciosa y sabor delicioso. Por lo tanto, se dice que es "hermoso y delicioso" y es bien recibido por invitados de todo el mundo.
8. Melón Jade con Salsa Linjin
El Melón Jade con Salsa Linjin es una salsa tradicional elaborada en Linyi, al sur de la provincia de Hebei, que se ha convertido en la historia de nuestro país por su singularidad. método de cocción y sabor único. Un producto consagrado desde hace mucho tiempo. Linyi Sauce Jade Melon utiliza pepinos molidos de piel blanca y rayas verdes dentro de un radio de diez millas de la ciudad de Linyi. Se recolectan a principios de otoño cuando están maduros entre un 80 y un 90%. Después de seleccionar los materiales, lavarlos, cortarlos en brochetas y recogerlos. , decapado, sellado y secado al sol, se elabora mediante once procesos de refinación que incluyen mezcla, condimento y envasado. Tiene un sabor único, es fragante y delicioso, salado y dulce, y tiene un fuerte sabor a salsa que permanece sin cambios durante muchos años. Es un acompañamiento alimentario popular para ciudadanos y turistas.
9. Cerdo estofado de Yangcheng
El cerdo estofado de Yangcheng es un manjar local famoso en la ciudad de Yuncheng y único en Shanxi. Proviene de las calles de la ciudad de Yangcheng, condado de Ruicheng, ciudad de Yuncheng, provincia de Shanxi. Es una comida rara y famosa en la provincia de Shanxi. Los fideos Yangcheng Lo tienen las características de piel suave, color fresco, sabor delicioso pero no grasoso, no podridos después de haber estado almacenados durante mucho tiempo y crujientes en la boca son un manjar popular entre los lugareños. Yangcheng Lo Noodles es: cuando el lo mein está recién cocinado, el aroma humeante abrirá el apetito. Después de que el lo mein se enfríe, su sabor será aún más exclusivo, lo que hará que los comensales se llenen de elogios.
10. Hejin Fanzizi
El Hejin Fanzi es un manjar local único en Hejin. Los lugareños comen este tipo de comida en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar. Es una costumbre local. Su método de producción y sus ingredientes son muy especiales. Consiste principalmente en picar manteca de cerdo hasta convertirla en puré, añadir granos de pimienta de Sichuan, cebolletas, etc. y mezclar bien, luego se coloca sobre la masa preparada, se enrolla y se estira en tiras largas, se corta y se fríe. Eso es todo, es fresco y crujiente, con una textura suave. Puede usarse como alimento básico o como plato.
Los diferentes entornos geográficos e históricos han creado diferentes usos y costumbres, así como diferentes estilos de comida. Hay muchas más comidas deliciosas en Yuncheng, ¡todos pueden agregarlas!