¿Se deben remojar los champiñones secos en agua caliente o fría?

Remojar en agua caliente durante 3-4 horas y en agua fría durante 10 horas. Es mejor remojar los champiñones secos en agua caliente. No se recomienda remojar los champiñones secos en agua fría porque contienen ribozima y no son fáciles de remojar en agua fría. El remojo en agua fría toma más de 10 horas, mientras que el remojo en agua caliente solo toma de 3 a 4 horas. Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, se producirá la pérdida de ingredientes beneficiosos.

Precauciones con las setas secas

Las setas shiitake secas también se pueden remojar en agua tibia. Antes de hacerlos, limpia la superficie de los champiñones y quítales las raíces, luego remójalos en agua tibia durante 1 a 2 horas. Cuando los pliegues se ablandan, pueden girar en una dirección, lo que hace que el sedimento se hunda rápidamente en el fondo de la cuenca. Lo mejor es remojar en agua tibia a unos 25 grados.

También puedes utilizar el método de remojar y secar rápidamente los champiñones. A veces es necesario cocinarlo, pero los champiñones aún no se han remojado. En este momento, puedes remojarlo rápidamente en agua caliente, ponerlo en un recipiente, agregar agua caliente a unos 50 grados, taparlo y agitarlo durante unos cinco minutos. Este método es muy rápido.