¿Cómo hacer pastel de chocolate y café?
40g de mantequilla y 40g de azúcar fina
1g de sal 30g de huevo entero líquido.
120g de harina baja en gluten 35g de chocolate negro
5ml de café en polvo 5ml de agua caliente.
Paso 1
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el azúcar y batir bien.
Paso 2
Cuando la mantequilla se pone blanca y se hincha, se despide.
El tercer paso
Agrega todo el líquido del huevo cuatro veces, revolviendo uniformemente cada vez hasta que todo el líquido del huevo se absorba por completo, luego agrégalo nuevamente y espera hasta que todos los huevos estén absorbido Este paso.
Paso 4
Cernir la harina baja en gluten.
Paso 5
Revuelva hasta obtener una masa uniforme.
Paso 6
Dividimos la masa en dos partes iguales, cubrimos con film transparente y reservamos.
Paso 7
Derretir el chocolate en agua y añadir un trozo de masa.
Paso 8
Amasar la masa de chocolate.
Paso 9
Usa 5 ml de agua caliente para derretir el café en polvo y añade otra masa.
Paso 10
Amasar uniformemente
Paso 11
Mete las dos masas en bolsas de plástico y enróllalas lentamente en dos trozos pequeños. trozos de masa cuadrados idénticos.
Paso 12
Corta la bolsa de plástico y pega los dos trozos de masa. Cepille un poco de huevo batido o agua en el medio para ayudar con la adhesión.
Paso 13
Enrolla los fideos rebozados por un extremo.
Paso 14
Envuélvelo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico durante media hora.
Paso 15
Precalienta el horno a 180°C, saca la masa congelada y córtala en rodajas de 0,3 cm de grosor.
Paso 16
Metemos en el horno precalentado y calentamos a 180 grados durante 15 minutos.
Paso 17
Saca y deja enfriar, luego sella y guarda.
Paso 18
¡Sirve con té o café!