¿Cuáles son algunos platos deliciosos con chiles secos?
Frijoles fritos
¡Los frijoles deben estar tiernos! ¡Licitación! ¡Licitación!
Práctica:
1. Lavar y cortar los frijoles en gajos, picar los ajos, cortar los chiles secos en gajos y cortar los puerros en gajos para su uso posterior.
2. Echar en la olla el doble de aceite de lo habitual para cocinar, añadir las judías y sofreír hasta que la piel se arrugue.
3. Añade las cebolletas picadas preparadas, el ajo picado, la pimienta y los chiles secos.
4. Sofreír hasta que esté fragante, agregar sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de ostras, sazonar y servir.
Champiñones Pleurotus eryngii con pollo picante
Práctica:
1 Cortar los champiñones Pleurotus eryngii en dados, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10 minutos, escurrir. el agua, espolvorear con un poco de almidón.
2. Muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos, agregar almidón, salsa de ostras, riquisima, rodajas de jengibre, marinar durante diez minutos.
3. Calentar la sartén con aceite frío hasta que esté lo suficientemente caliente como para burbujear al introducir los palillos. Vierta los champiñones ostra cortados en cubitos y fríalos hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego retírelos. Calentar nuevamente el aceite, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que la superficie esté dorada.
4. Agregue una pequeña cantidad de aceite a la olla, agregue el ajo picado, la cebolla verde picada, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee hasta que esté fragante, agregue el pollo cortado en cubitos y los champiñones ostra, revuelva. Freír uniformemente, luego agregar una pequeña cantidad de sal, azúcar y salsa de ostras al gusto.
5. Añade un puñado de cacahuetes fritos.
6. Sofreír uniformemente y servir.
Patatas ralladas agridulces
El secreto de las patatas ralladas fritas es añadir previamente una pequeña cantidad de vinagre.
Ejercicio:
1. Pelar y triturar las patatas y lavarlas varias veces con agua.
2. Queda menos aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, la cebolla verde picada, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee.
3. Escurrir las patatas ralladas, añadirlas a la olla y sofreír.
4. Echar una pequeña cantidad de vinagre y sofreír.
5. Sofreír las papas ralladas hasta que cambien de color, agregar salsa de ostras, umami, azúcar, sal y esencia de pollo al gusto, sofreír uniformemente, luego agregar una pequeña cantidad de vinagre, remover. freír uniformemente y retirar de la olla.