El melón amargo frito es una comida común. ¿Cómo hacer un auténtico melón amargo frito?

Raíz de melón amargo y 50 gramos de carne de cerdo picada.

Condimentos

Brotes de Yibin 25g, 2 rodajas de jengibre.

2 dientes de ajo y 2 cucharadas de vino de cocción

Un poco de azúcar y un poco de pimienta en polvo/granulado.

Pon 3-5 chiles secos en medio bol y agrega aceite vegetal.

1 cucharada de salsa de soja

Pasos para sofreír melón amargo

1 Calentar aceite en una olla (medio bol pequeño), añadir rodajas de jengibre. , vierta la carne picada, saltee hasta que el agua se seque, agregue salsa de soja ligera y vino de cocción y continúe salteando hasta que esté fragante. Deja el plato a un lado.

Ilustración del método de secado del melón amargo 22. Abre el melón amargo, saca la pulpa y córtala en rodajas. Caliente el aceite en una olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de ajo, agregue el melón amargo, sofría hasta que esté cocido, agregue la carne picada y los brotes de soja, continúe salteando hasta que el agua se exprima por completo y se seque. el aroma se desborda. Está fuera del bote.

Consejos

Debido a que es melón amargo seco, no se agrega agua durante el proceso y la humedad de los ingredientes se eliminará para hacerlo lo suficientemente fragante. Después de añadir los brotes de soja, sofreír bien para que suelte el aroma. Los brotes de soja también se pueden sustituir por verduras secas de invierno y ciruelas secas, que se consiguen en los supermercados.