¿Cómo freír hongos shiitake secos para que queden deliciosos?
Champiñones con piñones
Remojar los champiñones en agua tibia, retirarlos y secarlos, cortar la cebolla de verdeo en gajos y cortar el jengibre en rodajas;
Calentar aceite de cocina al 70%, retirar los champiñones del aceite y sofreír los piñones en la sartén.
Sofríe las rodajas de jengibre y las chalotas hasta que estén fragantes, agrega el caldo, el aceite, el azúcar, la salsa de soja y los hongos shiitake, cocina a fuego lento durante 10 minutos, espesa el almidón del agua y agrega los piñones.