Cómo hacer pastelitos de chocolate ¿Cómo hacer pastelitos de chocolate?
2. Luego enfríe el Ganesh, póngalo en un recipiente, cúbralo con film transparente y refrigérelo para su uso posterior.
3. Haz un pastel mientras refrigeras a Ganesh. Agrega la crème fraîche y la mantequilla a la sartén y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
4. Añade el chocolate y utiliza el calor restante para derretirlo. Si los trozos de chocolate son demasiado grandes para derretirse por completo, caliéntalos un poco.
5. Prepara dos batidores de huevos para separar los huevos.
6. Añade 30 gramos de azúcar fina a las yemas de huevo.
7. Remueve los huevos rápida y uniformemente hasta que la yema adquiera un color más claro.
8. Añade la salsa de chocolate fría varias veces, añadiendo la segunda vez después de cada adición.
9. Después de añadir toda la salsa de chocolate, revuelve la pasta de yema de huevo de manera uniforme y deja que quede suave y sin partículas.
10. Utilice el colador de harina Lisi para tamizar la harina baja en gluten y el cacao en polvo.
11. Dibuja una Z en el huevo y revuelve la harina uniformemente sin partículas de polvo seco.
12. Añade el resto del azúcar fino a las claras en tandas y la batidora eléctrica se secará y formará espuma. El batidor tiene una pequeña punta triangular con un pequeño gancho en la punta.
13. Coge un tercio de la masa batida y añádela a la masa de chocolate. Primero bate los huevos y mezcla bien.
14. Luego agrega el resto de la crema de clara de huevo, continúa mezclando con los huevos y finalmente mezcla uniformemente con una espátula.
15. Pon la masa uniformemente mezclada en una bolsa de papel y utiliza una espátula para quitar el aire.
16. Vierte la masa en el molde para muffins de pastel de almendras Li Si y llénalo después de 9 minutos.
17. Hornear en el horno a 150 grados durante 20 minutos, luego hornear a 170 grados durante 10 minutos y dejar enfriar completamente.
18. Saca la salsa Ganesh refrigerada del frigorífico, ponla en una manga pastelera y aplica tus patrones favoritos sobre los cupcakes fríos.
19. Tamizar una cantidad adecuada de azúcar glass por la superficie y decorar con unas bolitas de azúcar de colores.
20. Rico sabor a chocolate, especialmente delicioso.