La diferencia entre el pez cola de pelo de ojos pequeños y el pez cola de pelo de ojos grandes

¡Hola! Hairtail es la primera opción para muchas personas a la hora de comprar mariscos. Es barato y nutritivo. Pero, ¿sabías que los peces cola de pelo que se encuentran en el mercado no sólo varían en longitud, sino también en color y tamaño de ojos? Dividido en "ojos grandes" y "ojos pequeños". Aunque ambos se llaman cola de pelo, el precio y el sabor son diferentes. Hoy te mostraré la diferencia entre ambos, para que no te equivoques cuando vayas al mercado de verduras en el futuro.

Diferencia 1: Diferentes orígenes.

Cola de pelo de ojos grandes: La cola de pelo de ojos grandes se produce principalmente en el Mar de China Meridional.

Cola de pelo de ojos pequeños: La cola de pelo de ojos pequeños se encuentra principalmente en el Mar de China Oriental.

Diferencia dos: diferentes formas.

Pez cola de pelo de ojos grandes: El pez cola de pelo de ojos grandes es en su mayoría de color amarillo, y solemos llamarlos pez cola de pelo de ojos grandes. Relativamente grande, ancho del cuerpo de 6 cm a 10 cm. La cabeza y la espalda son anchas, con huesos convexos en la espalda y las espinas de pescado son duras.

Pez cola de pelo de ojos pequeños: Los peces cola de pelo de ojos pequeños son en su mayoría negros, con una cabeza pequeña y un ancho de cuerpo de unos 4 cm a 6 cm.

Diferencia 3: El sabor es diferente.

Cola de pelo de ojo grande: La carne es rugosa y de olor fuerte, apta para guisar o freír.

Cola de pelo de ojos pequeños: La piel es fina, la carne tierna, el olor es ligero y es apto para cocinar al vapor.

Receta de cola de pelo de ojos grandes:

Cola de pelo picante

Ingredientes: cola de pelo, chile seco, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, fideos con pimienta, sésamo blanco , Base de olla caliente, vino de cocción, pimienta blanca triturada, almidón.

1. Quitar la cabeza y los órganos internos de la cola del pelo, arrancar la membrana negra del vientre, limpiarla y cortarla en secciones de unos 5 cm. Poner la cola de pelo en un bol, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal y la pimienta blanca y dejar marinar durante 10 minutos;

3. Cortar el pimiento seco en trozos pequeños, lavar y cortar el jengibre en trozos. trozos y triturar el ajo;

4. Tome un bol, vierta el almidón en el bol, ponga la cola de pescado en el almidón, de modo que cada pescado de cola de pelo quede uniformemente cubierto con almidón;

5. Vierta aceite en la sartén caliente y caliente el aceite hasta 6 capas, coloque la cola de pelo en la olla, fría hasta que ambos lados de la cola de pelo estén dorados y crujientes, luego sáquelo;

6. Continúe calentando el aceite en la olla, coloque los gajos de cola de pelo en la olla y continúe friendo;

7. Deje el aceite base en la olla, agregue un poco de ingredientes de la base de la olla caliente y revuelva. sofreír el aceite rojo, agregar el ajo picado/chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír;

8. Poner los gajos de cola de pelo fritos en la olla, espolvorear con chile en polvo, semillas de sésamo blanco y cebolla verde. sofreír uniformemente y servir;

Receta de cola de pelo de ojos pequeños:

Cola de pelo agridulce

Ingredientes: cola de pelo, cebolla y jengibre, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, azúcar, salsa de ostras, sal.

1. Quitar las branquias de la cola del pelo, limpiar la membrana negra del interior del abdomen y cortar las aletas con unas tijeras.

2 Cortar la cabeza y la cola, insertar una. Cortar la flor con un cuchillo en el cuerpo del pescado y cortar en 4 cm. Poner los trozos izquierdo y derecho en un bol, agregar el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y la sal para marinar un rato;

3. , agregue 3 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de salsa de ostras en un bol, revuelva uniformemente y reserve

<. p>4. Vierta aceite en la sartén caliente y fría los gajos de cola de pelo hasta que estén bien cocidos. Después de freír, verter el jugo preparado y llevar a ebullición a fuego alto;

5. Cuando no quede mucha sopa en la olla, agregar unas cebolletas y jengibre, y el jugo estará listo.

Resumen: Recuerde "3 No compre colas de pelo", no compre colas de pelo con ojos nublados, no compre colas de pelo con el cuerpo roto y no compre colas de pelo sin escamas.