El método secreto de la cabeza de ganso estofada de Guangdong

Ingredientes: Cabeza de Ganso 10. Condimento: 25 g de cebolla verde picada, 25 g de rodajas de jengibre, 25 g de rodajas de ajo, 3 chiles secos, 2 g de granos de pimienta, 25 g de pasta de frijoles, 25 g de vino de arroz, 8 g de azúcar, 8 g de sal refinada, 3 g de pimienta, 35 g de aceite para ensalada.

Ejercicio:

(1) Lavar la cabeza de ganso, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y enjuagarla con agua limpia.

(2) Caliente un wok a fuego alto, agregue aceite y caliente hasta que esté 40% caliente, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, cocine el vino de arroz y vierta una cantidad adecuada de ebullición. agua (es mejor no llegar al segundo dedo de la cabeza de ganso), cocine brevemente, use una espumadera para quitar los residuos de pasta de frijoles, agregue la cabeza de ganso, las cebollas verdes, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, el azúcar, vino de arroz y esencia.