Consejos para costillas de cerdo estofadas con frijoles secos

¿Ingredientes?

Costillas de cerdo frescas y caupí secos

Jengibre y pimienta de Sichuan en grano

Sal de mesa

Seca caupí guisado con costillas de cerdo ¿Cómo hacerlo?

Remojar los caupí secos en agua tibia durante 20 minutos

Lavar los caupí remojados, cortarlos en gajos y colocarlos en un plato para uso posterior

Colocar las costillas frescas Vierta en agua fría, agregue jengibre y sal, espere hasta que hierva el agua, retire la espuma de sangre, agregue agua fría, hierva, retire la espuma de sangre; en hilera

Recoge las costillas sin sangre y envasalas. Reserva un plato

Empieza a hervir agua para hacer sopa, agrega las costillas, el jengibre y la pimienta

Añade los caupí y cocina a fuego lento durante 2 horas

Añade sal al gusto

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