Al hacer pastel de chocolate en una olla arrocera, ¿tengo que agregar levadura y bicarbonato de sodio?
La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio se utilizan para amasar y fermentar al hacer pan con harina con alto contenido de gluten, bollos al vapor y otras pastas. Sin embargo, hacer pasteles no requiere fermentación, por lo que preparar pastel de chocolate en una olla arrocera sí lo requiere. No es necesario añadir levadura ni bicarbonato de sodio, los pasos son los siguientes:
1. Materiales de preparación: 20 g de cacao en polvo, 5 huevos, 100 g de leche, 100 g de harina para repostería, 60 g de azúcar blanca, 20 g de aceite de cocina. , 1 limón, dos recipientes de agua sin aceite individual. Aquí el cacao en polvo es el ingrediente principal para hacer pastel de chocolate.
2. Separar las yemas y las claras y ponerlas en dos recipientes respectivamente. Cabe señalar que en la clara no puede haber yema, ni siquiera un poquito.
3. Mezcla las yemas de huevo, el polvo de bizcocho, el cacao en polvo, el aceite de cocina y la leche, y empieza a remover hasta que no queden partículas. Tenga en cuenta que si el cacao en polvo y el polvo para pastel se tamizan antes de revolver, el sabor será más delicado.
4. Exprime unas gotas de zumo de limón en las claras, añade un tercio del azúcar blanca, bate con unas varillas hasta que esté espumoso, vierte un tercio del azúcar blanca y continúa batiendo. batir los huevos Batir las claras hasta que estén espesas, verter el tercio restante del azúcar y batir hasta que las claras se puedan insertar en los palillos sin que se caigan de las esquinas afiladas.
5. Vierta la masa de clara de huevo en la masa de yema de huevo en dos tandas y revuélvalas uniformemente en forma de "Z" o revolviendo hacia arriba y hacia abajo. Cabe señalar que no revuelvas en círculos, ya que esto hará que las burbujas desaparezcan fácilmente. Después de mezclar uniformemente, colocar en un plato y reservar.
6. Precalienta la olla arrocera durante 5 minutos, luego unta una capa de aceite de cocina en la olla interior, vierte la masa del pastel mezclada en la olla arrocera y agítala varias veces para eliminar el aire. burbujas en el interior.
7. Pulsa el botón de pastel en la arrocera. Si no hay ningún botón de pastel, simplemente presiona el botón de cocción. Cuando se acabe el tiempo, cocina el pastel a fuego lento en la olla arrocera durante quince minutos antes de abrir la tapa. La tarta de chocolate de olla arrocera elaborada de esta forma tiene una textura muy densa y se deshace en la boca.