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¿Qué tipo de platos se pueden preparar con salsa de olla seca?

Método de preparación del aceite de olla seco:

Ingredientes: 5000 g de aceite para ensalada, 500 g de cebollino, 150 g de jengibre, 200 g de ajo, 100 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 150 g de limoncillo, 250 g de chile seco, 50 gramos de cilantro, 150 gramos de cilantro, 30 hojas de laurel.

Práctica:

1. Corta la hierba de limón y el cilantro en rodajas y reserva los granos de pimienta, las hojas de laurel (excepto el pimiento verde) y otras especias en agua tibia hasta que se sequen.

2. Tome un cubo de sopa, agregue aceite para ensalada a fuego alto hasta que esté 50% caliente, saltee las rodajas de jengibre, el ajo y las rodajas de zanahoria a fuego medio, luego cocine a fuego lento las cebolletas, las cebollas verdes ralladas y el cilantro. , revolviendo constantemente hasta que todos los ingredientes estén listos. Cuando el agua esté casi seca, cocine a fuego lento el cilantro y las especias, espolvoree 30 gramos de pimiento verde en el extremo alejado del fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Características del producto terminado:

Fragante, ligeramente entumecido, ligeramente picante, adecuado para la elaboración de platos vegetarianos como "Repollo a la plancha" y "Judías verdes a la plancha".

Cómo hacer salsa a la plancha:

Materiales:

1 botella de salsa picante Hu Yumei Douban, 5 botellas de salsa picante de Sichuan, 4 botellas de salsa picante de Hunan salsa de niña, 1 botella de tempeh picante Laoganma, 250 g de maní cocido picado, 2 botellas de salsa de chile con ajo Lee Kum Kee, 200 g de mantequilla, 200 g de aceite para ensalada, 60 g de aceite de cebollino casero.

Preparación:

Calentar la mantequilla, el aceite para ensalada y el aceite rojo en una olla, agregar el ajo, el jengibre y la cebolleta en polvo, sofreír hasta que esté fragante, agregar varias salsas y triturar, revolver. freír hasta que esté fragante y espeso, agregar azúcar de roca, sofreír hasta que esté fragante y espeso, luego espolvorear trece especias, maní cocido, pimienta negra, verter aceite de cebolleta casero, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y dejar secar.