¿Cuáles son las formas de preparar cordero con piel?

A medida que el clima se vuelve más fresco, el cordero se vuelve muy popular. Hoy les compartiré cómo hacer rábano guisado con cordero. El cordero es suave, glutinoso y crujiente, no huele nada y tiene un sabor muy fragante.

Ingredientes:

Cordero, rábano blanco, ajo verde, cebolla verde, canela, anís estrellado, fruta de la hierba, chile, pimienta, laurel, pasta de frijoles rojos, vino blanco, piedra. azúcar, salsa de soja, sal, agua caliente.

Método:

Elija el cordero con piel primero, córtelo en trozos y reserve.

Cortar el rábano blanco en dados de cocción, cortar los ajetes en gajos y las cebolletas en gajos y reservar.

Vierta el cordero en la olla, agregue agua fría, escalde el cordero en sangre, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, retire y lave la espuma flotante.

Vierte el aceite en la olla, añade el azúcar de roca y sofríe hasta que tome el color del azúcar.

Vierta la canela, el anís estrellado, la fresa, el chile, los granos de pimienta de Sichuan y las hojas de laurel y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas verdes y saltee uniformemente.

Añadir la pasta de frijoles rojos y sofreír uniformemente, remover el aceite rojo, verter el cordero escaldado, añadir un poco de salsa de soja y sofreír uniformemente.

Calentar el agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. (Será más fácil si tienes olla a presión).

Añade sal al gusto, añade los dados de rábano blanco, sofríe uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato.

Cocine a fuego lento hasta que el rábano esté bien cocido y la sopa se reduzca, luego retírelo de la olla.

Lo mejor es espolvorear con ajetes tiernos y comer mientras se calienta.