¿Cómo hacer fideos estofados con fideos secos?
Ingredientes: 1 berenjena, 250g de fideos, 5 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo.
Elaboración: Pelar y lavar la berenjena y cortarla en tiras gruesas; triturar el ajo en trozos pequeños, lavar la cebolla y cortarla en rodajas. 2. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de agua a hervir, añadir los fideos, blanquearlos brevemente, sacarlos y escurrirlos. 3. Tomar otra olla, agregar una cantidad adecuada de aceite, llevar a ebullición, agregar la cebolla verde picada, sofreír 1/2 ajo picado, luego agregar la berenjena y sofreír uniformemente. 4. Continúe salteando la berenjena durante 30 segundos, luego agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, vierta agua, cubra la berenjena y cocine a fuego medio hasta que la sopa hierva. Vierta con cuidado la sopa en un plato hondo y reserve. 5. Ajuste el fuego al mínimo, use una espátula para esparcir la berenjena uniformemente en el fondo de la olla, agregue los fideos en dos tandas y extienda uniformemente sobre la berenjena, cubra cada capa con una capa de sopa recién servida; 6. Cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo hasta que el agua de la olla esté casi seca. Finalmente, use palillos para mezclar los fideos y la berenjena, espolvoree con el ajo en polvo restante y luego una cantidad adecuada de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva.
2. Elaboración de materias primas para fideos y fideos estofados
Ingredientes: 700 gramos de frijoles, 300 gramos de fideos anchos serie Yuqiao.
Accesorios: panceta de cerdo, sal, salsa de soja, cebolla y jengibre, vino de cocción, agua.
¿Cuál es el método para hacer fideos estofados?
3.Cómo hacer fideos: fideos estofados con salsa de frijoles negros:
1. Cortar los frijoles en trozos pequeños y la panceta de cerdo en trozos.
2. Poner las lonchas de carne en la cacerola de aceite y separarlas. Cuando cambie de color añadir las judías, la sal y la salsa de soja, sofreír un par de veces y verter en agua fría.
3. En este momento, hacer una olla hirviendo en otro fuego, poner los fideos en la olla hirviendo y espolvorearlos con palillos. Cuando los fideos estén doblados, saca un poco de agua y ponlo en la olla de frijoles. Los fideos de dragón también se pueden utilizar para hacer fideos de frijoles negros, pero tienden a romperse en trozos pequeños cuando se cocinan. Más adecuado para que coman los niños.
4. Cocine a fuego alto hasta que el agua de la olla disminuya, luego encienda el fuego lento y cocine a fuego lento por un rato. Cuando esté casi seco, apaga el fuego. Vigila mientras se cuece y ten cuidado de no quemar la olla.
5. Saca los frijoles del fondo de la olla y mézclalos bien con los fideos. Usar fideos secos para hacer fideos estofados es conveniente, rápido y ahorra tiempo.