¿Qué tienda de pasteles de luna de Shanxi es la mejor?
Pastel de luna de Tijiang
Los pastel de luna de Tijiang son una evolución de los pasteles de piel de azúcar de repostería del norte, que aparecieron por primera vez en Taiyuan. Se elabora a partir de harina de trigo, aceite vegetal comestible, jarabe de glucosa, azúcar blanco, seda verde y roja, etc. Es una masa especialmente preparada con almíbar y grasa. Tiene un sabor dulce y aroma a nueces y azúcar de roca en el relleno. Su apariencia tiene patrones claros y su superficie es de color amarillo trigo claro.
Guo Dulin Mooncakes
Los pasteles de luna Shanxi Guo Dulin se originaron durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tienen una historia de más de 300 años. Los pasteles de luna de Guo Dulin tienen ingredientes exquisitos, artesanía única, producción fina y buen sabor y forma. Son un destacado representante de la artesanía tradicional de los pasteles de luna de Shanxi. Cada Festival del Medio Otoño, todos los hogares, viejos y jóvenes, probarán los pasteles de luna de Guo Dulin con una fuerte nostalgia y el deseo de reencuentro. A lo largo de los años, los pasteles de luna de Guo Dulin se han convertido en un símbolo brillante de las costumbres y la cultura gastronómica del Festival del Medio Otoño de Shanxi.
Tortas de luna antiguas con vinagre
La corteza de las tortas de luna antiguas con vinagre está hecha de harina de trigo y se amasa a mano mediante el antiguo método de amasado circular. Crujiente y delicada, es la piel de los tradicionales pasteles de luna al estilo Jin. Después de hornearse, se vuelve dorado, translúcido y lleno de fragancia.
Los rellenos de los antiguos mooncakes de vinagre se elaboran con más de diez tipos de ingredientes como almendras, nueces, cacahuetes, semillas de sésamo, seda verde y roja, mermelada de rosas, naranjas picadas, etc., que son ricos en nutrientes.
Los viejos mooncakes de vinagre están totalmente hechos a mano: cuidadosa selección de más de una docena de rellenos, fritura, trituración, ingredientes, mezcla de rellenos, amasado de masa, relleno, forma, horneado, pincelado, etc., cada mooncake es el cristalización de una cuidadosa artesanía.
Basado en prácticas artesanales tradicionales, Donghu añade vinagre añejo y reduce la cantidad de aceite utilizado. Los pasteles de luna son refrescantes cuando los sostienes en las manos, no son grasosos, pero sí lo suficientemente crujientes para comerlos, menos dulces y más saludables.