Los fideos generalmente se cocinan en unos minutos.
Los fideos secos generalmente se cocinan en unos minutos. Hierve el agua y luego revuelve suavemente en el sentido de las agujas del reloj con los palillos, generalmente tres minutos, pero si te gustan los fideos más suaves, puedes cocinarlos por más tiempo y comerlos mientras están. caliente. De lo contrario, quedará blanda (si desea evitar que quede blanda, puede preparar un poco de agua hervida fría con anticipación, usar un colador para sacar el agua hervida fría una vez que los fideos estén cocidos y luego agregar la sopa de fideos, pero no es así). bueno comer demasiado).
1. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, generalmente no más de la mitad. Hervir agua a fuego alto durante tres minutos.
2. Después de que el agua hierva, añade los fideos. Usa palillos para esparcir los fideos en la olla para evitar que se peguen y cocina por dos minutos.
3. Después de hervir, verter un poco de agua fría y cocinar durante dos minutos.
4. Cuando la olla vuelva a hervir, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante dos minutos. Saca un palillo y prueba la dureza. Si está muy duro, continúe cocinando por un minuto más.
5. Sácalo. Si quieres comer fideos fríos, ponlos en un recipiente con agua fría preparado con antelación y luego sácalos para comer.
6. Marinada de tomate y huevo: Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofreír los huevos, agregar la cebolla verde picada y el ajo picado, agregar el tomate picado, sofreír unas cuantas veces, agregar la cantidad adecuada. de agua, sal y esencia de pollo, glutamato monosódico, etc. y llevar a ebullición.
Si añades una pequeña cantidad de sal a la olla cuando cocinas fideos normales, unos 15 g de sal por libra de agua, los fideos cocidos no quedarán blandos. Al cocinar fideos, si agrega una cucharada de aceite vegetal al agua, los fideos no se pegarán y evitarán que la sopa de fideos burbujee fuera de la olla.
Receta de fideos con chile salteados 1. Fideos con chile frito
Paso uno: Prepara 100 g de chile seco, 20 g de pimienta de Sichuan en grano, 4 rodajas de jengibre, 2 rodajas de anís estrellado, un trozo de corteza de canela y un poco de semillas de sésamo blanco.
Paso 2: Calentar la olla, añadir el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, luego calentar a fuego lento y apagar el fuego después de un minuto.
Paso 3: Mezcle los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan, sazone con sal y azúcar y luego agregue las semillas de sésamo.
Paso 4: Calienta aceite en una olla, luego usa rodajas de jengibre, anís estrellado y canela para hacer una olla fragante y calienta a fuego medio.
Paso 5: Cuando el aceite se caliente y se ponga amarillo, apaga el fuego y deja que el aceite se enfríe lentamente.
Paso 6: Vierta rápidamente el aceite en los chiles mezclados, revuelva uniformemente para hacer fideos con chile fritos.
Segundo, fideos fritos con cacahuete y pimiento
Paso uno: 70g de pimiento rojo seco, 10g de cacahuete, 10g de sésamo, 10g de cebolla y jengibre, 300g de aceite vegetal, 10g de cebolla y jengibre.
Paso 2: Freír primero los cacahuetes y las semillas de sésamo, no utilizar fuego.
Paso 3: Sofreír los cacahuetes y las semillas de sésamo, luego mezclar con los chiles secos y triturar.
Paso 4: Corta la cebolla y el jengibre en gajos, ponlos en una olla, caliéntalos con aceite y luego agrega algunos granos de pimienta.
Paso 5: Continuar revolviendo hasta que la temperatura vuelva a bajar, luego agregar el resto y mezclar bien y refrigerar.