¿Qué puedo hacer para secar el pescado?

Elige un pescado pequeño y sabroso, lávalo, añade un poco de sal y vino de cocción para marinarlo un rato para quitar el olor a pescado y dibuja patrones en el pescado.

Picamos la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo en dados y preparamos un poco de carne picada.

Llevar la olla a ebullición, sofreír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados y reservar.

Utiliza el aceite restante para sofreír la pasta de judías, añade el ajo picado y el jengibre y sofríe.

Luego sofreímos un rato la carne picada, añadimos el pescado y el vino de cocción, cubrimos el pescado con agua, añadimos un poco de salsa de soja y vinagre, llevamos a ebullición a fuego alto y cocinamos a fuego lento. Calienta a fuego lento para permitir que el sabor de la sopa entre en el pescado, lo que lo hará más delicioso.

Cuando la sopa esté casi lista, agregue el pimiento rojo cortado en cubitos, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico para que se seque, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Notas sobre la compra de pirañas:

Cuando compramos pescado, primero debemos elegir un pez que esté vivo y coleando, porque si el pez está vivo y saltando, significa que el pez es saludable y, a la hora de comprar pescado, intentamos elegir pescado con escamas intactas y sin defectos, porque este tipo de pescado es relativamente fresco.

Cuando compramos pescado, también debemos prestar atención a las branquias. Si las branquias son de color rojo brillante, significa que el pescado está fresco y no hipóxico. Si las branquias son de color rojo oscuro, significa que al pez le falta oxígeno y no está demasiado fresco. Después de que el pez muere, el color de las branquias se vuelve blanco.

A la hora de comprar pescado, debemos intentar elegir pescado vivo. Si al comprar pescado vivo encontramos insectos en el pescado o en otros lugares, es mejor no comprarlo, porque puede tener parásitos como la esquistosomiasis.