¿Cómo conservar el corcho al abrir el vino tinto?

Si el corcho es realmente elástico, entonces el corcho de vino se comprimirá cuando se inserte en el cuello de la botella y el orificio hecho por el sacacorchos se comprimirá hasta una cantidad insignificante.

Si se trata de un corcho de madera rota, o el agujero es lo suficientemente grande como para ser "transpirable", se recomienda sellar la boca de la botella con papel film y meterla en el frigorífico. La función del corcho del vino es protegerlo de la luz y el oxígeno, porque el vino tinto se oxidará con el oxígeno y con el tiempo el vino se convertirá en vinagre. El corcho ralentiza este proceso, pero una vez abierto siempre puede entrar algo de oxígeno, por lo que se recomienda almacenar la mayor parte del vino abierto a baja temperatura (para retrasar la oxidación) y consumirlo en el plazo máximo de una semana. envoltura de plástico.