Diez alimentos imprescindibles en Yan'an
1. Yan'an Roujiamo
La carne es cabeza de cerdo y el pastel es bagel. La carne queda crujiente y el bizcocho tiene varias capas. Pica la cabeza de cerdo con salsa de cinco especias y pimiento verde y ponla en el panqueque para hacer un desayuno súper duro.
2. Tortas de aceite
Las tortas de aceite de Yan'an están hechas principalmente de arroz amarillo, que es suave y ceroso. Pasan por varios procesos de producción tradicionales como molienda, cocción al vapor y prensado. , cuajar y freír. Las tortitas fritas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Puedes mojarlo en azúcar o espolvorear un poco de sal fina al comer. Es muy similar a las tortas de arroz glutinoso fritas del sur, con un rico aroma a arroz. Es una de las delicias que el pueblo Yan'an debe comer cuando celebra banquetes, entretiene a los invitados y celebra el Año Nuevo.
3. Fideos de cordero Yan'an
Los fideos de cordero Yan'an son tiernos y suaves, y la sopa está deliciosa. El cordero con pimienta local en Yan'an se conoce como "ginseng en la carne", y el cordero guisado es "diez millas fragante". Los fideos de cordero están por todas partes en las calles y callejones de Yan'an. Si usted es un viajero que no ha regresado en muchos años o un huésped que acaba de llegar a Yan'an, debe tener un plato de auténticos fideos de cordero de Yan'an, que son fragantes pero no grasosos, fragantes pero no picantes. Los fideos, la carne y la sopa se tamizan en la boca y todos llegan a la punta de la lengua y al estómago. Tus eructos huelen a cordero.
4. Jalea de gelatina
Refrescante, tierna, ácida y refrescante, es una de las delicias imprescindibles en Yan'an en verano. También hay varios tipos de gelatina en Yan'an, como gelatina de frijol mungo, gelatina de papa, gelatina de trigo sarraceno, etc. No importa cuál vendan, todos tienen buenos productos de verano. Zi Chang tiene panqueques de gelatina, que son exclusivos de las comidas de verano y vale la pena probarlos.
5. Pasta de patata
Uno de los alimentos representativos del norte de Shaanxi y uno de los alimentos básicos que se comen habitualmente en todos los hogares de Yan'an. Las patatas blancas locales de Yan'an. son los más adecuados para hacer adobo de patatas, que también es un plato fragante y delicioso. Las patatas son uno de los alimentos básicos en Yan'an y se pueden cocinar de muchas maneras. Entre ellas, las patatas son las más representativas. También hay muchas formas de comerlas. Se sirven como platos especiales y son populares en la zona. calles y callejones Son una comida común para todos.
6. Fideos de trigo sarraceno
Una de las pastas especiales de Yan'an, es rica en nutrientes, rica en sabor y fácil de digerir, especialmente los fideos de trigo sarraceno elaborados con agua de piedra azul. Los fideos son chuleta de cordero soba al dente. Los amigos a los que les gusta comer fideos soba deben probar estos fideos soba, que son mucho más deliciosos que los fideos blancos puros.
7. Arroz Qianqian
El arroz de granjero elaborado a partir de granos diversos se elabora a partir de frijoles negros, se remojan y se muelen hasta convertirlos en polvo con un molino de piedra. Parece una moneda de cobre, que son miles. Para hacer este plato no necesitas muchos ingredientes de alta gama, solo los ingredientes más comunes en casa. Puedes agregar verduras, carne, etc. y cereales varios disponibles. Lo más importante es el Qianqian, un frijol negro. Muchos restaurantes de desayuno en Yan'an sirven este tipo de arroz de granja especializado. Es nutritivo y rico en proteínas. Siente cuánto les encanta a los lugareños.
8. Estación de Yan'an
Para muchos habitantes de Yan'an, es mejor comer estofado de Sichuan, que es un refrigerio local único en Yan'an. Rico en sabor y sin necesidad de freír. Son ingredientes secos puros y sazonados. Sólo se puede consumir con agua hirviendo y en polvo. Para la gente de Yan'an, la salsa para mojar es un sabor local, y la piel de huevo, la sopa de cordero y el ajo encurtido en vinagre son los sabores exclusivos de Yan'an.
9. Panqueques de Zichang
Los panqueques de trigo sarraceno son otro tipo de comida mágica en Yan'an. Son transparentes, ovalados, suaves y firmes. Generalmente se sirven con carne de cerdo estofada y taro seco. , patatas ralladas, verduras frías y salteadas se enrollan y se sirven con salsa para mojar. Los panqueques Zizhang son especialmente adecuados para comer en las estaciones cálidas. Este es un snack especial apto para todas las edades. No es sólo uno de los diez mejores bocadillos especiales de Yan'an, sino también la comida emblemática de Zichang. Los extranjeros deben marcar cuando lleguen a Yan'an.
10. Bollos aceitosos al vapor
La pasta frita de grano grueso se elabora mezclando trigo amarillo y fermentándolo con estiércol viejo para obtener un embrión de torta con forma de moneda de cobre y friéndolo en una sartén. olla. En algunos lugares, también se les llama "pantalones con agujeros de aceite". Se usan bollos de aceite recién fritos en tallos de sorgo para controlar el aceite, como si se llevara dinero. Dorado y crujiente por fuera, esponjoso y suave por dentro, con un ligero dulzor propio del arroz amarillo. Suele comerse con sopa de fideos y fideos estofados.