Cómo hacer sopa de pavo antigua al estilo cantonés
En Guangdong, beber alcohol no significa "no volverás hasta que estés borracho", mientras que simplemente beber sopa significa "no volverás hasta que estés lleno".
*El significado de tres ollas y cuatro guisos:
Tres guisos: Suele tardar tres horas en hacer sopa.
Guiso Cuatro: La cocción de la sopa a fuego lento tarda entre cuatro y seis horas.
*Tipos de sopa: Generalmente se dividen en sopa hervida, sopa hirviendo, sopa para guisar, sopa a fuego lento, sopa clara, etc.
Sopa Medicinal Qushi
Ingredientes: 1 kilogramo de raíz de kudzu, 500 gramos de pescado de agua, 100 gramos de jengibre, 50 gramos de poria y 50 gramos de atractylodes.
Método de la olla: Pídele al vendedor que limpie el pez de agua cuando lo vuelvas a comprar. Al llegar a casa, hierve un poco el agua y limpia la parte A con un cepillo. Pelar la raíz de kudzu, cortarla en trozos, agregar agua, agregar poria, atractylodes y jengibre seco. Después de que la sopa hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento durante unas cuatro horas.
La sopa terapéutica es dulce, puede eliminar la humedad, tratar el reumatismo y el dolor de huesos y prevenir la hipertensión arterial. Tiene el efecto de aliviar la resaca y eliminar la humedad en las personas que beben demasiado. Es una muy buena sopa para adelgazar en primavera y verano.
Sopa al Fuego Robi
Ingredientes: 1500g de caracol verde (caracol de campo), 150g de costillas, 3g de artemisa, 9g de seda de maíz.
Ingredientes: 9 gramos de sal, 3 gramos de hojas de goji.
Elaboración: 1. Lavar los caracoles verdes, escaldarlos en agua hirviendo, recogerlos y filtrar la sopa para su uso posterior.
2. Sacar la carne del caracol, lavarla con agua ligeramente salada, escurrirla y ponerla en una cazuela; picar las costillas en trozos pequeños, enjuagarlas con agua hirviendo y quitar las manchas de sangre.
3. Ponga el ajenjo, la seda de maíz y el jugo de caracol filtrado en una olla pequeña y cocine hasta que el olor del medicamento se disipe, luego retire el residuo y filtre el jugo del medicamento para su uso posterior.
4. Vierta el brebaje filtrado en el guiso, agregue sal, cubra las costillas con los fideos y cocine a fuego lento durante varias horas. 5. Sacar las costillas, espolvorear con hojas de baya de goji y servir.
Características: Color claro, casi transparente.
Valor medicinal: el caracol verde (caracol Oncomelania) es de sabor dulce y de naturaleza fría; el chenyin es de sabor amargo y de naturaleza ligeramente fría, es de sabor dulce y de naturaleza neutra; La combinación de los tres tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, diuresis e hinchazón, colerético y laxante, y tiene efectos especiales sobre la colecistitis, cálculos biliares, ictericia, hepatitis y otras enfermedades.
Quitar el calor, bajar el azúcar en sangre y adelgazar
Ingredientes
60 gramos de carne magra de cerdo, un trozo de melón frío (unos 150 gramos) y 60 gramos de tallos de col en escabeche.
Eficacia
Elimina el calor, favorece la producción de líquidos, reduce el azúcar en sangre y adelgaza. La hiperlipidemia, la obesidad y la diabetes son síntomas de un fuego excesivo del hígado. Los síntomas incluyen irritabilidad, insomnio, palpitaciones, sed, garganta seca, dolor de cabeza, ojos rojos, lengua roja y pulso rápido.
Método de trabajo
(1) Lavar el melón frío, quitarle el corazón y cortarlo en trozos, lavar los tallos de col en escabeche y cortar en trozos lavar y cortar la carne magra en trozos; .
(2) Ponga el melón de invierno frío y la carne magra en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue el repollo en escabeche los tallos y cocine a fuego lento durante 20 minutos para sazonar.
Aunque la colección completa de Sopa Laohuo anterior no incluye todas las sopas.