¿Cómo hacer la salsa fría de verduras y carne de Shanxi?

Introducción detallada a la receta del cerdo salteado

Cocina y función: Verduras encurtidas estofadas

Sabor: Salado y umami Proceso: salsa

Salsa de cerdo Materiales para la elaboración:

Ingredientes: 2500 g de carne de cerdo para sándwich (panceta de cerdo blanda)

Condimentos: 200 g de sal gruesa, 1 g de salsa de soja, 3 g de jengibre, 3 g de vino blanco, 10 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de anís estrellado, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 3 gramos de canela

Te enseñaré cómo hacer carne salteada y cómo hacerla deliciosa

1. Una vez cocida la sal, enfriarla y lavar y secar la tina pequeña.

2. Quitar los huesos a la carne del sándwich, quitarle la tierra, recortar los bordes, picar la carne, etc., cortar en varias tiras largas, marinar con sal cocida, sacarla al cabo de un día o dos, escurrir el agua salada y secar con secador.

3. Remojar el tocino con salsa de soja de alta calidad, añadir la cantidad adecuada de jengibre, vino, azúcar, glutamato monosódico, además de hinojo, pimienta, canela, etc., y tapar. Después de 1 mes, sácalo y cocínalo al vapor, y tendrá un sabor suave.