¿Cuál es mejor, bicarbonato de sodio o álcali comestible?

El componente principal del bicarbonato de sodio es el carbonato de sodio, y el componente principal del bicarbonato de sodio es el bicarbonato de sodio, que se puede descomponer en carbonato de sodio y agua. En términos generales, el bicarbonato de sodio tiene una capacidad de descontaminación más fuerte que el álcali comestible. El álcali comestible no es un condimento. Se utiliza principalmente para neutralizar el ácido producido por la fermentación de la levadura en la masa.

El álcali comestible es sólido, redondo, de color blanco, fácilmente soluble en agua y puede usarse como aflojador de alimentos y ablandador de carne.

El bicarbonato de sodio es una sal inorgánica, que es un cristal blanco o un cristal fino de sistema monoclínico opaco, es inodoro y fácilmente soluble en agua.

El bicarbonato de sodio se puede utilizar como agente leudante para hacer galletas, pasteles, bollos al vapor y pan. El bicarbonato de sodio se descompone fácilmente cuando se calienta y se descompone rápidamente por encima de los 50 °C.