Cómo hacer pudín con leche doble piel
Leche al vapor
La leche de doble piel es un postre cantonés. Se originó en Shunde en la dinastía Qing y utilizaba agua y leche como materia prima. Ahora se distribuye en Guangdong, Macao, Hong Kong y otros lugares, utilizando leche común como materia prima. Un bol de excelente leche doble piel, cremosa, de color blanco, de textura delicada y suave, dulce y de sabor ligero.
Ejercicio:
Comida
500 ml de leche fresca, 3 huevos, azúcar.
Pasos
1. Vierta la leche en la olla y caliéntela, pero no la hierva. Después de hervir, la piel de la leche no se formará fácilmente.
2. Vierta la leche fresca calentada en un recipiente y colóquelo en un lugar ventilado a esperar a que se forme una capa de piel de leche (esta capa de piel de leche se forma con el calor de la leche fresca) .
3. Utilice un cuchillo o palillos para hacer una abertura (la abertura no debe ser demasiado pequeña. Si es demasiado pequeña, presionará fácilmente la piel de la leche que se encuentra debajo).
4. Vierte la leche debajo de la piel, dejando un poco de leche en el bol.
5. El bol para verter la leche tiene una capa de piel de leche en el fondo.
6. Separar la yema del huevo y la proteína, y dispersar la proteína lo máximo posible.
7. Después de mezclar con la leche vertida, tamizarla 1-2 veces para quitar la espuma.
8. Añade azúcar a la mezcla de proteína de leche y luego vierte la mezcla de proteína de leche nuevamente en el recipiente a lo largo de la abertura donde cortaste la piel de la leche. La piel de la leche en el fondo del recipiente flotará. el suyo.
9. Tapar el bol con film transparente. Vierta agua fría en la olla, caliente a fuego lento durante unos 15-20 minutos, no abra la tapa, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos antes de volver a abrir la tapa. Si lo deseas, puedes adornar con frutas frescas, pasas, frijoles color miel, etc.