¿Cuáles son las características de la cocina de Sichuan? Presentemos brevemente los famosos platos representativos de la cocina de Sichuan.

La cocina de Sichuan incluye Chengdu, Chongqing, Leshan, Zigong y otros platos locales. Los tipos de sabor básicos de la cocina de Sichuan son insensibles, picantes, dulces, salados, ácidos y amargos. La cocina de Sichuan se caracteriza por ser adormecedora, picante, fragante, fresca, aceitosa y rica, con un uso intensivo de los "tres pimientos" (granos de pimienta de Sichuan, chiles y chiles) y jengibre fresco. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. Varios sabores como asado seco, picante, agrio, pasta de pimienta y sésamo, pasta de ajo, jugo de jengibre, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado y sabor extraño se elaboran en diferentes proporciones. El sabor especial de "Box". y "Cien Verduras Mixtas".

La cocina de Sichuan es buena frita, frita, salteada, frita, salteada, frita, hervida y cocida a fuego lento. Especialmente para sofreír, sofreír, sofreír en seco y asar en seco, cada uno tiene sus propias características. Desde los banquetes de "tres al vapor y nueve abrochados" hasta las populares comidas sencillas, bocadillos populares y sabores caseros actuales, hay muchos platos, estilos novedosos y mano de obra fina. Hay treinta y ocho tipos de fritos, salteados, asados ​​en seco, fritos, ahumados, remojados, guisados, guisados, rebozados y reventados. En cuanto al sabor, se presta especial atención al color, aroma, gusto, forma, longitud norte y sur, y es famoso por su variedad, amplitud y espesor. Siempre ha habido siete sabores (dulce, agrio, adormecedor, picante, amargo, fragante, salado) y ocho sabores (asado en seco, agrio, picante, sabor a pescado, frito en seco, sabor extraño, adormecedor picante y aceite rojo). Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad de los platos. Un sistema de sabores completo consta de cinco categorías: platos para banquetes, platos populares informales, platos caseros, platos al vapor y a nueve dólares, y snacks aromatizados. Goza de la reputación internacional de "comer en China, probar en Sichuan".

La cocina de Sichuan, también conocida como cocina de Sichuan, es una de las cuatro cocinas principales de la China Han y la más distintiva entre el pueblo y también se la conoce como "cocina popular". La cocina de Sichuan surgió a finales de la dinastía Qing durante la Guerra Antijaponesa. Platos principalmente caseros, con ingredientes en su mayoría cotidianos. Sus características son que el sabor rojo es picante, picante y fragante, mientras que el sabor blanco es salado, fresco, pero aún ligeramente picante. Los platos representativos incluyen carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo Kung Pao, rodajas de pulmón de pareja, tofu Mapo, cerdo estilo Sichuan, codo de cerdo Dongpo, etc.