¿Cuánto tiempo se cocinan al vapor las ostras con cáscara?
Las ostras son ricas en proteínas. Si el tiempo de cocción es demasiado corto, la proteína no se desnaturalizará por completo, lo que no favorece la absorción de proteínas por parte del cuerpo. Pero si el tiempo de cocción es demasiado largo, el grado de desnaturalización de las proteínas será demasiado fuerte, lo que no favorece la absorción de proteínas por parte del cuerpo. Por lo tanto, es más apropiado cocinar al vapor las ostras con cáscara durante 7-8 minutos y las ostras sin cáscara durante 3-5 minutos. La forma de juzgar si las ostras se cuecen al vapor es ver si se reduce el olor a pescado de las ostras y si se reduce el color de la carne de las ostras. En este momento, para garantizar en mayor medida la seguridad alimentaria y la buena absorción de nutrientes, las ostras se deben cocinar con concha durante 7-8 minutos y sin concha durante 3-5 minutos.
Se recomienda que los pacientes con enfermedades de la piel y deficiencias del bazo y del estómago no coman ostras. Las ostras son un alimento refrescante y pueden provocar síntomas como dolor de estómago.