Cómo hacer rollitos de arroz cantonés
Método del rollo de arroz estilo cantonés: ingredientes principales
Cantidad adecuada de batata en polvo, aceite de colza, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan y otras materias primas.
Condimentos
Cocidos con tripas grasas, huesos de cerdo y otros condimentos. El aceite rojo es fragante, champiñones secos y mostaza están salpicados aquí y allá, y la soja frita es marrón y suave. Los fideos son glutinosos y suaves, y la boca está llena de fragancia. Cogí la salchicha temblorosa y me la metí en la boca. Sentí que el guiso estaba delicado, suave y masticable.
Condimentos
Panthoxylum bungeanum, pimienta de Sichuan en polvo o aceite de pimienta de Sichuan, cebolla verde picada, mostaza encurtida (o brotes de Yibin), una cucharada de agua de jengibre, agua de ajo, caupí agrio, esencia de pollo, umami king, agua con azúcar, salsa de soja, aceite rojo, vinagre, aceite de chile, cilantro, 3-4 g de sal, aceite de frutas.
Método de trabajo
Si quieres que los rollitos de arroz estén deliciosos, no puedes simplemente ponerles un poco de condimento. Lo mejor es remojar los fideos en la aromática y especial sopa de salchicha.
Durante el proceso de cocción, el delicioso aroma también se impregna en el polvo, y luego hay una serie de exquisitos condimentos, además de verduras frescas.
Se acaba de preparar un plato de aromáticos y nutritivos rollitos de arroz.
Rollo de arroz cantonés método 2 1. Prepare la cantidad adecuada de fideos de camote.
2. Sazone con sal y esencia de pollo.
3. Si quieres un sabor más fuerte, los amigos pueden añadir un poco de aceite animal para hacer rollitos de arroz grasos en casa.
4. Lavar los intestinos, los pulmones, el corazón y los huesos del cerdo, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, quitarles la espuma y cocinar a fuego lento. Al mismo tiempo, agregue el jengibre, la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan (envasados en bolsas de tela). Después de que los despojos de cerdo estén cocidos a fuego lento, retírelos y reserve.
5. Pon los fideos en la sopa cocida y cocina hasta por un minuto y medio.
6. Ponerlo en un bol y repartir los gajos de salchicha gorda caliente.
Receta 3 de rollitos de arroz cantonés 1: Lavar las tripas, los pulmones, el corazón y los huesos del cerdo, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, quitarles la espuma y cocinar a fuego lento. Al mismo tiempo, agregue el jengibre, la cebolla verde picada, los granos de pimienta de Sichuan (envasados en bolsas de tela) y otros despojos de cerdo, cocine y rastrilla, luego retire y reserve.
2. Picar con un cuchillo las menudencias del cerdo, picar los brotes de soja y picar la cebolla. Tome 12 tazones y agregue salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta, sal de Sichuan, pimiento rojo, brotes de soja y cebolla verde picada, respectivamente.
3. Poner una cantidad adecuada de diversos despojos de cerdo en las tiras de bambú, luego añadir una cantidad adecuada de polvo, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos y finalmente verter la sopa en un bol con base. , exprime el agua de ají en cada bol.
Primero ponga el polvo de camote remojado en la olla de sopa de salchicha hirviendo y agítelo unas cuantas veces, luego recójalo y viértalo en el tazón grande donde se colocaron las salchichas y los condimentos. Finalmente, saque un cucharón de sopa hirviendo de la olla y viértalo sobre los fideos, luego ponga unos cacahuetes y cebollas verdes picadas en el bol.
Factores de producción
1. La comida de cerdo debe cocinarse y rastrillarse.
2. No blanquear la harina de boniato durante demasiado tiempo para evitar que pierda su suavidad.
3. Para degustar los rollitos de arroz, primero debes hacer varios condimentos. Una vez listos los condimentos, el sabor de los rollitos de arroz también estará listo.
Así que la clave para hacer rollitos de arroz es preparar varios condimentos.
Los cuatro ingredientes principales para hacer rollitos de arroz cantoneses
2 trozos de fideos de arroz Chencun, 3 trozos de vieiras, 5 trozos de piel de camarón, 1 trozo de champiñón y 1 trozo de jamón.
Condimentos
Cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, 2 rodajas de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de salsa de soja, 1-2 cucharadas de aceite de sésamo.
Pasos
1. Preparar todos los materiales necesarios para el producto.
2. Remojar las vieiras, los champiñones y las gambas en agua con antelación, luego triturar las vieiras y las gambas con las manos, luego cortar las champiñones y el jamón en trozos con un cuchillo y reservar.
3. Cortar los ajos en rodajas y picar los pimientos verdes y rojos.
4. Cortar la cebolla en tiras y reservar.
5. Cómo hacer salsa de soja con chile: Añade ajo al aceite de la olla para que quede fragante.
6. Una vez salteados los ajos, añadimos los pimientos verdes y rojos, y luego añadimos la salsa de soja, pero si os gustan las cosas dulces, podéis añadir un poco de azúcar. Luego ponlo en un bol.
7. Extienda los fideos de arroz Chencun y espolvoree los champiñones, los camarones secos, el jamón y las vieiras sobre los rollos de arroz.
8. Enrolla los fideos Chencun y córtalos en gajos iguales.
9. Calentar la olla, luego verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego verter el polvo de Chencun, poner a fuego alto y cocinar durante unos cinco minutos, luego retirar. afuera.
10. Vierta la salsa de chile sobre los rollitos de cerdo y espolvoree con cebolla rallada para decorar.
Consejos
Lo mejor es dejar en remojo las setas, las vieiras y las gambas secas con antelación.
Rollos de arroz de cinco ingredientes al estilo cantonés
Harina de arroz cocida y maicena (la proporción con harina de arroz es de aproximadamente 10:1), carne picada, gambas secas, huevos y puerros .
Método de trabajo
1. Antes de hacer los rollitos de arroz, haz primero la salsa. Esta salsa también es la clave para saber si los rollitos de arroz están deliciosos o no.
Cortar una cantidad adecuada de ajo crudo en trozos pequeños, luego calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla y sofreír los ajos hasta que estén dorados y fragantes.
Vierte una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, jugo concentrado de pollo (un condimento, opcional), pollo en polvo y una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, espesar la salsa con maicena y agregar varios condimentos según la cantidad de salsa a cocinar.
2. Mezcle la harina de arroz con maicena y agua para hacer una papilla de arroz. La consistencia se puede colgar en una cuchara con una fina capa de papilla (pruebe primero con el primer plato, si queda demasiado fina, agregue un poco). harina de arroz). Batir los huevos, pelar las gambas y cortar el cebollino en gajos.
3. Vierta una cantidad adecuada de leche de arroz en el plato, luego eche una cucharada de huevo líquido, extiéndalo con una cuchara y agregue algunos puerros.
4. Cocine al vapor en la olla durante 2-3 minutos, las burbujas grandes demostrarán que está cocido. Abre la tapa y las burbujas grandes desaparecerán rápidamente.
5. Luego levanta todo el plato, envuélvelo en un paño y plánchalo con cuidado. Normalmente uso guantes de cocina de algodón para servir, lo cual es conveniente.
Después de sacarlo, raspa los fideos con una espátula y colócalos en un plato, de modo que quede listo un rollo de salchicha de huevo.
Consejos: A excepción de la harina, el resto de ingredientes los puedes preparar tú mismo. Si la salchicha de huevo es el tipo más conveniente, la salchicha de camarón es el intestino de camarón, y así sucesivamente.
Del mismo modo, para hacer salchicha de carne picada basta con sustituir los huevos por carne picada, para hacer salchicha de gambas con gambas, etc. Bien, pon los rollitos de arroz en un plato y vierte la salsa encima. Muy sabroso.