Pimientos de colores, tabúes dietéticos y a qué prestar atención al comer berenjenas
La berenjena es una verdura de gran calidad, económica y con un valor nutricional muy alto, además hay muchas formas de comerla, lo que la hace deliciosa. Pero existen algunos tabúes dietéticos a la hora de comer berenjena. ¿Sabes cuáles son? ¿Pueden las mujeres embarazadas comer berenjenas? Hoy el editor te dirá a qué prestar atención al comer berenjenas, ¡descubrámoslo juntos!
1. Comer una gran cantidad de berenjenas crudas puede provocar fácilmente una intoxicación.
Hay una sustancia llamada solanina en las berenjenas, que tiene efectos antioxidantes e inhibe las células cancerosas. es una de las fuentes de los efectos de las berenjenas en el cuidado de la salud; sin embargo, tiene un fuerte efecto estimulante en el tracto gastrointestinal y tiene un efecto anestésico en el centro respiratorio. Puede ocurrir intoxicación cuando el cuerpo humano consume grandes cantidades.
La solanina es básicamente insoluble en agua, por lo que no se puede eliminar mediante escaldado o ebullición. Agregar un poco de vinagre durante la cocción ayudará a destruir y descomponer la solanina.
La mejor forma de prevenir la intoxicación por solanina es controlar de forma natural la ingesta. Sin embargo, en circunstancias normales, comer unos 250 gramos de berenjena en una comida no provocará ninguna molestia, por lo que no hay que entrar en pánico.
2. La berenjena es adecuada tanto para carne como para verduras.
Se puede saltear, asar, cocinar al vapor, hervir, freír, servir fría o hacer sopa. Es mejor no pelar las berenjenas porque la piel contiene vitamina B. La vitamina B y la vitamina C son una buena compañera.
El metabolismo de la vitamina C requiere el apoyo de la vitamina B. Comer berenjenas con piel puede ayudar a promover la absorción de vitamina C. Las berenjenas no se deben comer crudas para evitar intoxicaciones.
3. Mezclar puré de berenjenas es la forma más saludable de comer.
Aunque hay muchas formas de comer berenjenas, la mayoría se cocinan a temperaturas más altas y durante más tiempo, lo que no sólo los vuelve grasosos, pero también causa pérdidas nutricionales. Las berenjenas fritas pueden perder más del 50% de sus vitaminas. De todas las formas de comer berenjena, mezclarla con puré de berenjena es la más saludable.
4. No comas berenjena y carne de cangrejo juntas
La berenjena y la carne de cangrejo son alimentos fríos. Comerlas juntas suele provocar molestias gastrointestinales y, en casos graves, puede provocar diarrea. , especialmente las personas con el bazo y el estómago débiles deben evitar comerlo.
5. Elige berenjenas frescas durante el embarazo
Cuando las amigas embarazadas eligen berenjenas, también deben elegir berenjenas frescas. Es mejor no elegir berenjenas viejas, especialmente las berenjenas viejas después del otoño. Contienen más solanina, que es perjudicial para el cuerpo humano y no debe consumirse en grandes cantidades.
5. Personas que no deben comer berenjena
1. Dado que la berenjena es una verdura fría, las personas con síntomas de indigestión, diarrea, deficiencia del bazo y del estómago y heces blandas pueden hacerlo. No debe comer demasiado.
(Vídeo de Yangshengtang)
2. La berenjena contiene muy pocas calorías, por lo que es posible que las personas mayores y obesas deseen comerla con regularidad. La berenjena es de naturaleza fría, por lo que las personas propensas a sufrir picazón y llagas pueden comer más, pero las personas con deficiencia de bazo y estómago y asma no deben comer más.
3. Las berenjenas de otoño contienen ciertas toxinas y tienen un sabor amargo, por lo que es mejor comerlas menos, especialmente para los pacientes diabéticos, y tratar de no comer berenjenas antes de la cirugía.
Cómo comer berenjena de forma saludable
1. ¿Qué tipo de berenjena tiene mayor valor nutricional?
La berenjena morada tiene el mayor valor nutricional y su piel morada lo es. rico en vitamina E y vitamina P. Al elegir berenjenas, debes elegir frutas tiernas recién cosechadas.
Hay un anillo de color claro donde los sépalos de la berenjena se conectan al fruto. Cuanto más ancha y evidente es esta banda, significa que el fruto de la berenjena está creciendo rápidamente y no ha envejecido.
Si el anillo no es evidente, significa que la berenjena ha dejado de crecer cuando se cosecha. En este momento, la pulpa ha comenzado a ponerse áspera y las semillas se han endurecido, lo que afecta a su consumo.
2. Valor nutricional de la berenjena
1. Antienvejecimiento
La berenjena contiene vitamina E, que tiene la función de prevenir el sangrado y antienvejecimiento. La berenjena con regularidad puede ayudar a que el nivel de colesterol en la sangre no aumente, lo que tiene un significado positivo para retrasar el envejecimiento humano. Para el jabón, simplemente frótelo suavemente con las manos, enjuáguelo con agua y colóquelo en un lugar fresco y ventilado para que se seque.
2. Quitar el calor y desintoxicar
Se utiliza para ántrax tóxicos por el calor, úlceras en la piel, llagas en la boca y la lengua, hemorroides, heces con sangre, epistaxis, etc.
La medicina tradicional china considera que la berenjena es un alimento frío. Por lo tanto, comerlo en verano puede ayudar a eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Es especialmente adecuado para personas propensas a sufrir picazón y llagas. Las personas con indigestión y propensas a la diarrea no deben comer demasiado. Como dijo Li Shizhen en el "Compendio de Materia Médica": "La naturaleza de la berenjena es fría y picante, y comer demasiado provocará dolor abdominal y beneficiará". p>
"Materia Médica del Sur de Yunnan" Está registrado que la berenjena puede dispersar la sangre, reducir la hinchazón y ensanchar los intestinos.
Por lo tanto, también es útil para las personas con estreñimiento, hemorroides sangrantes e ictericia debido al calor húmedo comer más berenjenas. Puede utilizar berenjenas moradas y arroz para cocinar gachas.
El Compendio de Materia Médica establece que las berenjenas con pedículos deben secarse, molerse hasta obtener un polvo fino y mezclarse con vino para tratar la hemorragia intestinal. El "Compendio de Materia Médica del Sur de Yunnan" recomienda utilizar sopa de arroz; mezclarlo, que es más apropiado, debido a hemorragias intestinales y hemorroides, no es recomendable beber alcohol. La berenjena pedunculada se seca y se muele hasta obtener un polvo fino, que se utiliza más comúnmente para uso externo.
3. Tratar los sabañones
Coge dos o tres plántulas de berenjena (con raíces) del campo de invierno y hiérvelas en agua. Después de que el agua hierva, hiérvelas durante 20 minutos. El agua para lavar el área afectada por la congelación. Al mismo tiempo, frote el área afectada con plántulas de berenjena y se podrá curar después de dos o tres veces.
4. Disminuir la presión arterial
La berenjena tiene un buen efecto para reducir la hiperlipidemia y la hipertensión. El método específico es el siguiente:
Elija tiras oscuras y córtelas. en gajos o rallado, mezclado con pasta de sésamo y salsa de soja, tomado a la hora de la cena puede reducirse y curarse eficazmente.
5. Protege el sistema cardiovascular, ácido ascórbico
La berenjena es rica en vitamina P, que puede mejorar la adhesión entre las células humanas, mejorar la elasticidad de los capilares y reducir la elasticidad de los capilares. La fragilidad y la permeabilidad previenen la rotura capilar y el sangrado y mantienen la función cardiovascular normal. Además, la berenjena también tiene el efecto de prevenir y tratar el escorbuto y favorecer la cicatrización de las heridas.
6. Prevención y tratamiento del cáncer gástrico
La berenjena contiene solanina, que puede inhibir la proliferación de tumores del sistema digestivo y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento del cáncer gástrico. Además, la berenjena también tiene el efecto de eliminar la fiebre del cáncer.
7. Reduce la hinchazón y alivia el dolor
Tiene el efecto de eliminar el calor y detener el sangrado, reduciendo la hinchazón y aliviando el dolor.
Berenjenas a la plancha con queso
Ingredientes: berenjena, pimiento amarillo, cebolla, ajo, pimiento rojo, cerdo, sal, pimienta, queso rallado
Receta:
1. Saque parte de la pulpa de la berenjena, pero no la excave demasiado. Corte la pulpa de la berenjena en dados pequeños, pique los pimientos amarillos, pique la cebolla y el ajo y corte los pimientos rojos en aros. .
2. Ponga la mantequilla en la olla, saltee las cebolletas, agregue el relleno de cerdo y saltee hasta que esté suelta. Agregue la carne de berenjena cortada en cubitos, el pimiento amarillo y los aros de pimiento rojo cortados en cubitos y saltee hasta que esté fragante. con un poco de sal y pimienta.
3. Añade todos los ingredientes fritos a la berenjena.
4. Precalienta el horno a 180°, colócalo en una bandeja para hornear y hornea por 10 minutos. Espolvorea con queso rallado y hornea por otros 2-5 minutos. fragante.