¿Cómo conservar los ajos germinados?
1. Actividad asesina del microondas
Cuando compramos ajo, ocasionalmente nos encontramos con que algunos ajos nunca brotan. Generalmente son ajos viejos que han estado refrigerados. Las células han perdido actividad y no germinan. También podemos utilizar un microondas para matar la actividad celular del ajo. Mete el ajo en el microondas y sácalo a los 30 segundos. Este tipo de ajo no sólo es fácil de pelar, sino que además no vuelve a brotar, lo cual es muy fácil de usar.
2. Método de almacenamiento en seco
El ajo requiere cierta cantidad de humedad para germinar. El ajo no germinará en condiciones extremadamente secas. Podemos buscar una botella de plástico vacía y poner en el fondo unos periódicos secos para que absorban la humedad. Luego mete el ajo, cierra bien la botella y sácalo cuando lo uses. Esto también asegurará que el ajo encurtido no brote por mucho tiempo.
Historia de la botánica del ajo.
El ajo tiene una larga historia de cultivo en el mundo y se cultiva ampliamente tanto en el norte como en el sur de China. El ajo se originó en Asia occidental o Europa, y el ajo se originó en Asia central y el Mediterráneo. El ajo fue traído a China por Zhang Qian alrededor del segundo año de Jianyuan de la dinastía Han Occidental (139 a. C.). Introducido en Japón y el sur de Asia en el siglo IX.
Las primeras hojas se cultivaron en África y América del Sur en el siglo XVI, se introdujeron en América del Norte en el siglo XVIII y ahora se cultivan ampliamente en todo el mundo. En los últimos años, la industria de plantación y procesamiento de ajo de mi país se ha desarrollado rápidamente, siendo las principales áreas de producción Shandong, Jiangsu, Henan, Sichuan y Shaanxi. En 2016, la superficie nacional de plantación de ajo alcanzó los 791.257hm? La producción alcanzó 21197131t, ocupando el primer lugar en el mundo.
Cuando el ajo se daña, descompone inmediatamente la alicina picante y libera un fuerte olor a sulfuro. Este es su mecanismo de autodefensa natural.