Hay varias formas de comer ñame. ¿Cuál es mejor en invierno? ?

Ñame: su mucina puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis, reducir la deposición de grasa subcutánea y evitar la obesidad. La dopamina del ñame puede dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación sanguínea. Además, el ñame también puede mejorar la función digestiva humana y mejorar la condición física. Si tiene indigestión durante el Año Nuevo chino, puede agregar un poco de azúcar moreno al ñame, las semillas de loto y las semillas de gorgona. Ingredientes de la sopa de filete de ñame: 250 g de pescado, 20 g de ñame, algas marinas desmenuzadas, tofu, condimentos, etc. Preparación (1) Cortar el pescado en rodajas y triturar el ñame hasta convertirlo en polvo. (2) Agregue agua a la olla, agregue las algas ralladas y el ñame en polvo, deje hervir, agregue las rodajas de tofu y los filetes de pescado y una cantidad adecuada de sal, agregue la cebolla verde picada y la pimienta después de cocinar. Tomar con las comidas. Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, nutre y fortalece. Es adecuado para la debilidad del bazo y del estómago, la indigestión y la debilidad después de una enfermedad. Gachas de ñame: Pelar el ñame, cortarlo en cubos y cocinar con arroz. También puedes agregar avena, frijoles, etc. , delicioso y saludable. Picar las costillas y el ñame en trozos de una pulgada, pelar el ñame y cortarlo en trozos para cocinar. Saltear la cebolla y el jengibre, añadir las costillas de cerdo y sofreír. Después de que cambie de color, agregue los cubos de ñame, el vino de cocción y la sopa al guiso. No uses demasiada salsa de soja en este plato. Bolas de camarones fritas con ñame y lechuga. Pelar el ñame y la lechuga y cortar en rodajas de paralelogramo. Corta el exterior de los camarones y quita las líneas de arena. Blanquear las rodajas de ñame y de lechuga en agua hirviendo y sacarlas (tenga cuidado de no tardar demasiado, de lo contrario la textura no quedará crujiente), y luego blanquear ligeramente los camarones. Coger una cacerola con aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír añadir el ñame, las rodajas de lechuga y las bolitas de gambas, ajustar el sabor, verter unas gotas de aceite de sésamo y servir. La "panceta de cerdo guisada con ñame" nutre los pulmones y nutre los riñones [Ingredientes] 150 g de panceta de cerdo, 50-100 g de ñame. [Método] Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras o trozos pequeños, cocinar y cocinar a fuego lento. Pelar y lavar el ñame, cortar en trozos o guisar hasta hacer puré. [Uso] Sazonar con un poco de sal y tomar en ayunas, una vez al día. [Función] Nutre los pulmones y los riñones. Apto para diabetes y poliuria. [Comentarios] El ñame tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Entra en el bazo, los pulmones y los riñones y tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia. La panceta de cerdo guisada puede mejorar el efecto de fortalecer los riñones y reponer la esencia. Longyam [Clave de proceso] 1. El ñame se puede rebozar primero con clara de huevo en polvo y luego freírlo. La piel del ñame quedará recta, se quitará el residuo y luego se freirá en aceite. 2. La clave para sacar verduras es freír el azúcar. Actualmente existen tres métodos populares para freír azúcar. 1. Método para freír: use aceite al freír. Debido a que el aceite transfiere calor rápidamente y el azúcar cambia rápidamente durante la fritura, es fácil freír demasiado. Al freír no poner demasiado aceite. Si hay demasiado aceite, el ingrediente principal no podrá retener el azúcar y se perderá el significado del dibujo. 2. Método de decocción de agua: Primero ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue azúcar y caliéntela. El azúcar se derretirá cuando se caliente y revuelva con una cuchara y el azúcar pasará de burbujas grandes a burbujas pequeñas hasta que esté cocido. . 3. Método de mezcla agua-aceite: primero poner un poco de agua en la olla, agregar azúcar, esperar hasta que se derrita al fuego, verter una cantidad adecuada de aceite por el borde de la olla, remover mientras se fríe, no es recomendable poner demasiado aceite para evitar que el azúcar se engrase, incapaz de adherirse al ingrediente principal. No importa qué tipo de método de fritura, debes controlar el calor. El caramelo cambiará de color muy rápidamente a fuego alto y se freirá muy mal. Si el fuego es demasiado bajo y el tiempo demasiado largo, la arena se volcará y la seda no saldrá. Al freír azúcar, también debes evitar que se queme la olla. Si esto sucede, límpielo con un trapo a tiempo y cambie la dirección de la olla para evitar quemarse demasiado. [Características de sabor] El ñame Shanxi Taiyuan utiliza ñame largo y aceite de linaza especial como ingredientes principales. Es de color amarillo, largo y sedoso, dulce y delicioso, y es único entre los platos de ñame. ñame pimiento de color Ingredientes: 12 pimientos verdes tiernos, 300 g de ñame Accesorios: sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico, clara de huevo, almidón Condimentos: azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, vino para cocinar, cebollas verdes, rodajas de jengibre, clavo , aceite de cocina. Práctica: 1. Seleccione pimientos verdes tiernos del mismo tamaño, retire los tallos, semillas y tendones internos con un cuchillo. 2. Agrega sal a la pasta de ñame y haz una pasta con clara de huevo y almidón de agua. Cubra cada pimiento verde con salsa y agregue la pasta de ñame. 3. Cocine al vapor los pimientos verdes en la jaula durante seis minutos, sáquelos y colóquelos en un plato. Agrega una pequeña cantidad de sopa fresca a la olla para espesar la sopa y viértela sobre los pimientos verdes. Características: Forma completa, pimiento verde. Ingredientes básicos para ñame y camarones fritos: 150 g de ñame, 150 g de camarones herbáceos, 1 pimiento rojo, 2 champiñones y 1 cebolla. Condimento: media cucharadita de vino y sal, 2 cucharadas de caldo, 1 cucharadita de agua en polvo y un poco de aceite de sésamo. Método de preparación: 65438. 2. Hervir una olla con agua y cocinar todos los ingredientes excepto el pimiento rojo. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la sartén y sofríe los pimientos y las cebollas, luego agrega los ingredientes y los condimentos y revuelve bien. Ingredientes para sopa de ñame, Polygonatum odoratum y paloma: 5 g de ñame, 10 g de Polygonatum odorifera, 10 g de Ophiopogon japonicus, 5 g de baya de goji, 1 paloma. Eficacia: La medicina tradicional china cree que el cielo es yang y la tierra es yin. Debido a que las palomas vuelan por el cielo todos los días, absorben mucha energía yang natural en sus cuerpos. La carne de paloma en esta dieta medicinal puede tratar la debilidad causada por una insuficiencia de esencia de riñón.

Si la piel tiene llagas malignas, sarna y otras enfermedades, la carne de paloma también es un buen ingrediente dietético. La combinación de ñame, Polygonatum odoratum y Ophiopogon japonicus puede nutrir el yin pulmonar, por lo que esta dieta medicinal es especialmente adecuada para pacientes que han sufrido una enfermedad grave. Práctica: 1. Primero ponga la carne de paloma cocida en la olla y saltee hasta que esté cocida, luego agregue caldo o agua hirviendo. 2. Después de que el agua hierva, saque la carne y póngala en la olla, luego coloque los materiales medicinales lavados en la olla. Después de cocinar, vierta la sopa en la olla y cocine a fuego lento durante 9 minutos. 3. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos antes de cocinar, y esta sopa de ñame, poligonatum odoratum, bambú y paloma estará lista. Las bolitas de ñame y sésamo se elaboran con 100 g de ñame, 50 g de sésamo negro, 1000 mg de carne de cerdo (grasa y magra), 2 huevos y 2 cucharadas de azúcar. Práctica 1. Pelar, lavar y cocinar al vapor el ñame. Semillas de sésamo negro fritas. 2 Batir los huevos, mezclar las claras uniformemente, agregar la pasta de ñame y ajustar la cantidad adecuada de sal. (3) Picar la carne de cerdo en trozos, mezclar bien con la clara de huevo y la pasta de ñame, ponerla en una olla para marinar y freír hasta que esté dorada, luego retirar. (4) Poner un poco de pasta de sésamo en la olla, agregar el azúcar cuando esté tibio, remover hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregar las croquetas y remover nuevamente para que el jugo del azúcar se pegue uniformemente. ⑤ Vierta inmediatamente las semillas de sésamo negro, revuelva para que las semillas de sésamo se adhieran uniformemente a la superficie de las albóndigas y luego sirva en un bol. Tratamiento funcional de la debilidad del bazo y los riñones, mareos, olvidos, canas y caída del cabello. Eficacia de la sopa de ñame: nutrir el organismo y favorecer el crecimiento muscular. Utilice 250 gramos de ñame. Este método utiliza ñame fresco como alimento o utiliza 250 gramos de ñame en lugar de té para hacer sopa. Sus características son tonificantes pero no grasas, fragantes pero no resecantes. Uso Después de un uso prolongado, también puede agregar astrágalo, polen, Ophiopogon japonicus, rehmannia cruda y otras decocciones y comer la carne, o usar 100 g de ñame, guisar 1 páncreas de cerdo y comer el ñame en sopa. Hay muchas plantas llamadas ñame en China. Algunas personas llaman ñame a las batatas y otras llaman ñame a las patatas o huevos de ñame. El ñame aquí se refiere al ñame blanco comestible y medicinal, que en los libros de medicina se llama Huaiyam o Huaiyam. Tiene un sabor dulce, fortalece el bazo y el estómago y nutre los pulmones y los riñones. Zhang Xichun, un famoso médico moderno, utilizó ñame en la decocción Yuye para tratar la sed (diabetes) en "Zhuxinlu de la medicina occidental". Indicaciones: Se utiliza para tratar la diabetes leve o grave. Ingredientes para la sopa de ñame, raíz de loto y osmanthus: 200 g de ñame, 150 g de osmanthus, 10 g de azúcar de roca, 50 g de agua, 1500 ml método 1. Pele la raíz de loto y el ñame, luego córtelos en rodajas finas en diagonal. 2. Coloque las rodajas de ñame, las rodajas de raíz de loto, el osmanto y el azúcar de roca en la olla, vierta agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. A Lu comentó que la medicina china cree que el ñame tiene muchas funciones, como fortalecer el bazo, nutrir los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia. También tiene cierto efecto terapéutico en la tos por deficiencia pulmonar, diarrea por deficiencia del bazo, espermatorrea por deficiencia renal, aumento de la leucorrea, micción frecuente, etc. La raíz de loto es rica en vitamina C y minerales, por lo que tiene los efectos de nutrir la sangre, ayudar a dormir, enfriar el fuego, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Además, debido al efecto integral de la raíz de loto en el cuerpo humano, también puede. Ayuda a eliminar la fatiga nerviosa, los trastornos del sistema nervioso autónomo y el insomnio y otros síntomas. Receta de pescado al vapor con ñame y dátiles rojos: 15g de ñame, 10g de dátiles rojos, 300g de pescado, 50g de azúcar de roca Preparación: 1. Lavar y cortar los ñames en rodajas finas, lavar y quitar el corazón de los dátiles rojos; quitar las cabezas, las garras y las vísceras del pez de agua que se rompe; 2. Cortar el pescado en trozos grandes, ponerlo en un recipiente humeante, añadir al pescado los dátiles rojos, el ñame, el azúcar de roca rallado y añadir 200 ml de agua. Vapor atmosférico durante 1 hora. Cómo comer: 65438+ 0 veces al día, con las comidas. Eficacia: Nutrir el yin y nutrir los riñones, fortalecer el bazo y el estómago. Ingredientes para canela, ginseng, ñame y corazón de cerdo: 10 g de raíz de angélica, vinagre de arroz, jengibre rallado, 30 g de dangshen, 20 g de ñame, 200 g de corazón de cerdo, 3 g de sal, 4 g de ajo y la cantidad adecuada de aceite de sésamo. Práctica: 1. Cortar el corazón de cerdo en trozos, quitarle las glándulas fasciales, lavarlo, ponerlo en una olla de hierro (o de cobre o cazuela) y añadir un poco de sal. 2. Coloque la raíz de angélica, el dangshen y el ñame en una bolsa de gasa multicapa, ate bien la bolsa y colóquela en la olla. 3. Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento hasta que el corazón de cerdo esté cocido, retire el corazón de cerdo y córtelo en rodajas finas. Mezclar las rodajas de corazón con los condimentos mencionados anteriormente. Función: nutrir la sangre, reponer el qi y fortalecer el bazo. Indicado para personas con deficiencia sanguínea, como palpitaciones, dificultad para respirar, somnolencia y fatiga, olvidos, insomnio, sudoración espontánea, etc. No lo tomes si estás resfriado. Ingredientes del ñame frutal: 500 gramos de ñame. Accesorios: peras, manzanas, naranjas, tomates, kiwi, sandía. Condimento: salsa osmanthus, azúcar de roca. Práctica: 1. Lavar los ñames, pelarlos y cortarlos en trozos, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en el fondo de un bol, luego cortar las manzanas, las sandías, las peras, los kiwis y las naranjas en cubos 2. Poner los ñames; agua y azúcar de roca en la olla y derretir el azúcar de roca. Después de espesar, agregar las frutas cortadas en cubitos y la salsa de osmanthus, sofreír un rato, luego verter los tomates pequeños en la olla, verterlos sobre el ñame y servir. Rollo de carne de ñame y perilla consta de 200 g de ñame, 100 g de lonchas de ternera, 10 lonchas de perilla verde, un poco de sal y un poco de pimienta, la cantidad adecuada de almidón, 1 cucharada de aceite para ensalada, 1,2 cucharadas de salsa de ciruela, 5 g de hojuelas de bonito y 1 cucharadita de glutamato monosódico. 2. Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de glutamato monosódico y una cucharada de jugo de limón. Ejercicio 1. Cortar el ñame en secciones de 5 a 6 cm de largo, pelarlo y luego cortarlo en tiras gruesas.

2. Espolvorea las lonchas de ternera con un poco de sal y pimienta y reserva. Mezcle el condimento 1 de manera uniforme para obtener salsa de ciruela. 3. Coloque las rebanadas de carne planas, espolvoree con almidón fino, luego use el segundo método para untar salsa de ciruela, luego extienda un trozo de perilla verde, agregue tres ñames, enrolle y arregle, enrolle todas las rebanadas de carne y reserve. 4. Caliente la olla, agregue aceite para ensalada, luego agregue los rollos de carne preparados (con el lado del rollo hacia abajo), voltéelos con los palillos, deje que los rollos de carne se calienten uniformemente hasta que estén cocidos, luego agregue el condimento 2, espere hasta que los rollos de carne estén uniformemente cubiertos. Una vez lista la salsa, apaga el fuego y sirve. La pasta de ñame y sésamo proviene de una receta popular. Las materias primas son 15 g de ñame, 120 g de sésamo negro, 6 g de azúcar rosa, 20 g de leche fresca, 120 g de azúcar de roca y 60 g de arroz japónica. Haz 1. Lavar el arroz japónica, remojar en agua durante 1 hora, sacar y escurrir; cortar el ñame en trozos pequeños y sofreír las semillas de sésamo negro. Ponga los tres ingredientes anteriores en un recipiente, agregue agua y leche fresca, mezcle bien, muela y filtre la pelusa fina y reserve. 2. Agregue azúcar de roca y agua a la olla, disuelva y filtre, saltee, vierta lentamente el arroz glutinoso finamente molido, el ñame y las semillas de sésamo negro en la olla, agregue el azúcar rosa, revuelva continuamente para formar una pasta y retire. de la olla cuando esté cocido. Uso: Tomar una vez al día por la mañana y por la noche, 1-2 cucharadas cada vez. Eficacia Nutre el yin y nutre los riñones, nutre el bazo y humedece los intestinos. Es adecuado para deficiencias hepáticas y renales, debilidad física después de una enfermedad, heces secas, encanecimiento prematuro del cabello, etc. Las personas de mediana edad y de edad avanzada suelen gastar cientos de millones de dólares para mantenerse en forma y vivir más tiempo. Ingredientes para ñame y hongos: ñame, hongo negro, pimiento morrón verde y rojo, pimiento, ajo, cebolla verde, almidón seco, sal, salsa de ostras. Práctica: 1. Asa el ñame al fuego (no te pinches las manos), luego pélalo y córtalo en trozos al fuego. 2. Envolver el ñame con almidón seco y freír en aceite hasta que esté ligeramente dorado. 3. Cortar los pimientos morrones verdes y rojos en tiras y sacar las rodajas de ñame. 4. Agrega el hongo negro remojado, agrega un poco de agua, salsa de ostras, sal, lleva a ebullición, agrega los pimientos morrones verdes y rojos, agrega un poco de almidón de agua, agrega las rodajas de ñame y sofríe. Respuesta del plato: 2005-04-13 14: 52 * * 0 comentarios...Comentar e informar al hermano Lin [Sabio] Hongo negro y ñame Ingredientes: hongo negro, ñame Accesorios: rodajas de pimiento verde y rojo, pimienta Condimento: sal , esencia de pollo, pimienta, salsa de ostras, ajo, etc. 2. Encender el fuego en la olla, verter aceite, cuando esté al 30% caliente sacar los granos de pimienta, sofreír las láminas de ajo y la cebolleta, verter una cantidad adecuada de agua, poner el hongo al fuego para Un rato, agrega sal, esencia de pollo, salsa de ostras, pimienta al gusto, y por último agrega el ñame frito y el pimiento verde, deja que el jugo se recoja naturalmente y retira de la olla. Características: Color claro y rica nutrición. (CCTV.com) Respuesta: 2005-04-13 15: 33 * * 0 comentarios... Comentarios ┆ Informe hongyang0898 [Wisdom Tianzun] 18 "Pescado al vapor con ñame y dátiles rojos" Receta: 15 g de ñame y dátiles rojos 6544. Al pez de agua se le quitan la cabeza, las garras y los órganos internos; el azúcar de roca se echa a perder. 2. Cortar el pescado en trozos grandes, ponerlo en un recipiente humeante, añadir al pescado los dátiles rojos, el ñame, el azúcar de roca rallado y añadir 200 ml de agua. Vapor atmosférico durante 1 hora. Cómo comer: 65438+ 0 veces al día, con las comidas. Eficacia: Nutrir el yin y nutrir los riñones, fortalecer el bazo y el estómago. 19" Ingredientes para Guisén, Ñame y Corazón de Cerdo: 10g cada uno de angélica, vinagre de arroz, jengibre rallado, 30g de Codonopsis pilosula, 20g de ñame, 200g de corazón de cerdo, 3g de sal, 4g de ajo, cantidad adecuada de aceite de sésamo. Método: 1. Cortar Cortar el corazón de cerdo en trozos y quitarle las glándulas fasciales. Lavar y poner en una olla de hierro (o cacerola o cacerola de cobre), agregar un poco de sal. 2. Poner la raíz de angélica, el dangshen y el ñame en una bolsa de gasa multicapa. Cerrar la bolsa y agregar la cantidad adecuada a la olla. Guisar el corazón de cerdo en agua hasta que esté cocido, retirar el corazón de cerdo y cortarlo en rodajas finas. Mezclar las rodajas de corazón con los condimentos anteriores. Función: Repone la sangre, repone el qi. Fortalece el bazo. Indicado para personas con deficiencia sanguínea, como palpitaciones, dificultad para respirar, olvidos, sudoración espontánea, etc. No tomar cuando esté resfriado. Accesorios: peras, manzanas, naranjas, tomates, kiwi, sandía. Condimento: salsa osmanthus, azúcar de roca. Práctica: 1. Lavar los ñames, pelarlos y cortarlos en trozos, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en el fondo de un bol, luego cortar las manzanas, sandías, peras, kiwis y naranjas en cubos 2. Poner agua; Y agregue azúcar a la olla y deje que el azúcar de roca se derrita para espesar la salsa, agregue las frutas picadas y la salsa de osmanthus, sofría un rato, luego vierta los tomates pequeños en la olla, viértalo sobre el ñame y sirva. Rollo de Carne de Ñame y Perilla de 21" Ingredientes: 200 g de ñame, 100 g de rodajas de ternera, 10 rodajas de perilla verde, un poco de sal y pimienta, cantidad adecuada de almidón, 1 cucharada de aceite para ensalada, 1, 2 cucharadas de salsa de ciruela, 5 g de filetes de pescado, 1 glutamato monosódico 2. Una cucharada de salsa de soja, una cucharada de glutamato monosódico y una cucharada de jugo de limón. Práctica 1. Cortar el ñame en trozos de 5 a 6 cm de largo y luego cortarlo en tiras gruesas. 2. Espolvorear las rodajas de carne con un poco de sal. . y la pimienta y reserve. Mezcle el condimento 1 de manera uniforme para obtener la salsa de ciruela.

3. Coloque las rebanadas de carne planas, espolvoree con almidón fino, luego use el segundo método para untar salsa de ciruela, luego extienda un trozo de perilla verde, agregue tres ñames, enrolle y arregle, enrolle todas las rebanadas de carne y reserve. 4. Caliente la olla, agregue aceite para ensalada, luego agregue los rollos de carne preparados (con el lado del rollo hacia abajo), voltéelos con los palillos, deje que los rollos de carne se calienten uniformemente hasta que estén cocidos, luego agregue el condimento 2, espere hasta que los rollos de carne estén uniformemente cubiertos. Una vez lista la salsa, apaga el fuego y sirve. 22 "La pasta de ñame y sésamo proviene de" recetas populares ". Las materias primas son 15 g de ñame, 120 g de sésamo negro, 6 g de azúcar rosa, 20 g de leche fresca, 120 g de azúcar de roca, 60 g de arroz japónica. Preparación 1. Lave el arroz japónica y sumérjalo en agua durante 1 hora, sacar Escurrir; cortar el ñame en partículas pequeñas; sofreír las semillas de sésamo negro Poner los tres ingredientes anteriores en un recipiente, agregar el agua y la leche fresca, mezclar bien, triturar y filtrar la pelusa 2. Agregue el azúcar de roca y el agua a la olla y disuélvalo, sofríe, vierta lentamente el arroz glutinoso finamente molido, el ñame y las semillas de sésamo negro en la olla, agregue el azúcar rosa y revuelva continuamente para formar una pasta. Tomar una vez al día, por la mañana y por la noche, 1-2 cucharadas cada vez. Nutre el yin y nutre los riñones, nutre el bazo y los intestinos. Es adecuado para personas de mediana edad y ancianos que sufren de debilidad física después de una enfermedad. como encanecimiento prematuro del cabello, etc. Puede fortalecer el cuerpo y prolongar la vida. 23 "Ingredientes para ñame y hongos: ñame, hongo negro, pimiento verde y rojo, pimiento, ajo, cebolla verde, almidón seco, sal, salsa de ostras. . Práctica: 1. Asa el ñame al fuego (no te pinches las manos), luego pélalo y córtalo en trozos para cocinar. 2. Envolver el ñame con almidón seco y freír en aceite hasta que esté ligeramente dorado. 3. Cortar los pimientos morrones verdes y rojos en tiras. Agrega el hongo negro remojado, agrega un poco de agua, salsa de ostras y sal, enrolla, agrega pimiento morrón verde y rojo rallado, agrega un poco de almidón de agua, 5. Agrega las rodajas de ñame, sofríe y sirve en un plato. 24 "Yam http://218. 57. 200. 19/msj/yins/sy/65438 "Las materias primas del ñame osmanthus son 500 g de ñame, 100 g de miel y 150 g de osmanthus, de Xinyuanzhai, Beijing. El proceso de producción es 1. Lavar el ñame, pelarlo, lavarlo con agua tibia y cortarlo en trozos de 5 cm de largo. Mezcle pasta de miel y osmanthus con 50 gramos de agua hervida fría para hacer una salsa. 2. Coloque el ñame lavado verticalmente en una bandeja, póngalo en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 hora. Utilice palillos para sacar el ñame, controlar la humedad, ponerlo en otra bandeja y verter el condimento uniformemente sobre los gajos de ñame. 2 & gt 50 gramos de ñame, 6 gramos de regaliz, 9 gramos de semillas de loto, cantidad adecuada de miel, cantidad adecuada de lago húmedo, 9 gramos de Atractylodes, 200 gramos de agua purificada. Proceso de producción 1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños, ponerlo en un bol y reservar. 2. Vierta agua en la olla, agregue Atractylodes macrocephala y regaliz, fría a fuego alto para extraer el jugo, retire los residuos y conserve el brebaje. 3. Coloque el ñame y las semillas de loto en la olla y cocine, use almidón húmedo para hacer sopa, vierta la miel y mezcle bien. 3 & gtAnguila guisada de ñame y baya de goji 1, ñame y baya de goji 50 g, Cistanche deserticola, Morinda officinalis y astrágalo 15 g. Durante el proceso de producción, primero se utiliza agua hirviendo para "arrastrar" la anguila para eliminar el gruñido de la anguila y coagular la sangre en el cuerpo de la anguila. Después de "arrastrar" el agua, puedes abrir el vientre de la anguila y sacarle los intestinos, pero no sacarle la sangre. Corta la anguila lavada en secciones, mézclala bien con jengibre y vino Shaoxing, luego ponla en una olla, agrega la raíz de astrágalo, el ñame, la baya de goji, la Cistanche deserticola, la Morinda officinalis y el agua. Si puedes beberla, agrega cantidades iguales de. el vino y el agua se unen. Cocine a fuego lento durante cuatro horas, agregue un poco de sal y podrá tener sopa y pescado. 1 "Cocina de Beijing - ñame rallado Ingredientes: 500 g de ñame, 2 g de salmuera de osmanthus, 75 g de azúcar de roca, 5 g de semillas de sésamo blanco cocidas, 1000 g de aceite de maní cocido. Método de preparación: 1. Pelar el ñame, cortarlo en trozos para cocinar; presionar con azúcar de roca. en fideos; poner un poco de humo en las costillas 2. Vierta el aceite en una cuchara, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue el ñame hasta que esté dorado y crujiente, vierta un poco de aceite en la cuchara, agregue los fideos de azúcar de roca y un. cucharada de agua Agregue la salmuera de osmanthus con aroma dulce y hierva el azúcar. Cuando las burbujas grandes en la superficie del jugo de azúcar se vuelvan más pequeñas y el azúcar comience a ponerse ligeramente rojo, vierta inmediatamente el ñame frito en una cuchara y revuelva. el jugo de ñame y el azúcar de manera uniforme y se vierte en un plato engrasado, se puede comer rápidamente. Además, agregue un tazón pequeño de agua fría. Nota: a los beijineses les gusta hacer cosas elegantes. Que quede crujiente y no pegajoso. Si el fuego es demasiado bajo, la seda no se puede sacar o el azúcar está en la arena, si está enojada, quemada o dorada, y mucho menos promoverá la seda. para "hilar ñame", se dice: Pélalo, córtalo en trozos, ponlo a fuego medio, añade agua y azúcar de roca, y quedará fino pero si lo fríes con salvado no quedará seda. "El "Shaked Yam" es un plato tradicional famoso en Beijing con una historia de más de 100 años.

Ahora a la medicina para dibujar se le agrega un poco de salmuera de osmanthus y se espolvorean algunas semillas de sésamo blanco cocidas. Al comer, debes sacar un trozo de ñame mientras esté caliente. El dueño que lo come con frecuencia lo sacará así. ¿Hasta dónde se puede llevar esta interferencia? Asegúrate de sumergirlo en un recipiente con agua fría antes de entrar para evitar quemarte la boca. 2" de ñame cepillado [Ingredientes] 100 g de ñame, 35 g de azúcar, 300 g de aceite para ensalada, 30 g de almidón (aproximadamente 50 g) [Método de preparación] ñame 1. Lavar y pelar, cortar en trozos en forma de diamante, blanquear en agua hirviendo, darle un poco de almidón ; ponga el almidón restante en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva hasta obtener una pasta fina, agregue las rodajas de ñame a la pasta 2. Vierta el aceite de ensalada en el wok, caliéntelo hasta que esté 70% caliente y. use palillos para revolver la pasta. Ponga las buenas rodajas de ñame en el wok y fría hasta que la piel forme una cáscara dura y se dore ligeramente. Retírela con una espumadera y escurra el aceite. agregue el azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua y baje el fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando espese, vierta las rodajas de ñame en el almíbar, mezcle bien y póngalo en un plato engrasado. Hacer ñame es: tomar 600 gramos de ñame, un huevo y un poco de harina seca, untar con 30 gramos de almidón seco, 150 gramos de azúcar y 50 gramos de aceite crudo (la dosis real es 30 gramos). ñame, cortar en trozos de fuego, mezclar con la harina seca, añadir la clara de huevo y mezclar. Bajar las rodajas de ñame y mezclar bien. Después de calentar, añadir el ñame trozo a trozo y sofreír hasta que se doren. Y agregue el azúcar con los palillos. Cuando el azúcar se disuelva en un líquido transparente, cocine a fuego lento hasta que se doren, luego vierta las rodajas de ñame en la olla (primero cubra la olla con aceite para evitar que se pegue a la olla). Se vuelve crujiente más tarde. El ñame es un tipo de alimento que se puede utilizar como medicina y como alimento. Tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Es una medicina tonificante del qi en la medicina tradicional china. "El ñame contiene saponinas, moco, colina, almidón, glicoproteínas, taninos y otros aminoácidos, vitamina C, dopamina, diosgenina, etc. La medicina moderna cree que el ñame puede inducir interferón, mejorar la función inmune del cuerpo y mejorar la circulación sanguínea coronaria y la microcirculación. tiene las funciones de nutrir y fortalecer, aliviar la tos, eliminar la flema y aliviar el asma 4. Cocina de Shandong: las características del ñame hilado son dulces y crujientes, y el ñame es suave y dulce. bazo y eliminando la humedad, reponiendo los pulmones y los riñones, y reponiendo la esencia y el efecto del qi. Ingredientes: 200 gramos de ñame, 40 gramos de cortador de seda verde, 40 gramos de azúcar, 500 gramos de aceite de maní (en realidad se utilizan 75 gramos de aceite). Proceso de producción 1. Lavar y pelar los ñames, cortarlos en láminas, blanquearlos en agua hirviendo, escurrir la sopa, ponerlos en una sartén con aceite al 50% de temperatura, freírlos hasta que estén dorados y escurrirlos. 2. Caliente el aceite en el wok hasta que esté 40% caliente (aproximadamente 100 ℃), agregue el azúcar y derrita a fuego lento, saltee hasta que se doren las burbujas, vierta rápidamente el ñame, revuelva el líquido del azúcar uniformemente y voltee el extremo. Retirar del fuego, espolvorear con seda verde y roja y ponerlo en un plato lleno de aceite de sésamo. 3. Utilice palillos para sostener un recipiente con agua fría al servir. Materias primas de 5 "para ñame estirado: 500 g de ñame, 100 g de azúcar, 25 g de sésamo. Rendimiento: 1. Lavar, pelar y cortar el ñame. Poner la olla de hierro al fuego y verter aceite vegetal. 2. Cuando el calor alcance el 50% Cuando llegue el momento, sofríe el ñame durante medio minuto, luego ásalo a fuego lento, viértelo en un colador y escurre el aceite. 3. Calienta la olla de hierro a fuego alto, agrega el azúcar y revuelve continuamente. Cuando el azúcar se ponga de color amarillo claro, agregue los cubos de ñame frito, revuelva continuamente y cuelgue uniformemente el azúcar sobre los trozos de ñame. Al mismo tiempo, espolvoree semillas de sésamo sobre los trozos de ñame y colóquelos rápidamente en el plato (el fondo). del plato se unta con aceite cocido previamente). Cómo tomarlo: Por ejemplo, tomar un bol con agua fría, mojar los palillos en el agua y servir. Eficacia: Tonifica los riñones y nutre la esencia, astringente y. Detener la diarrea. Se utiliza para tratar la insuficiencia de qi renal, la eyaculación precoz, la espermatorrea, la debilidad de las extremidades inferiores, la sed y la micción frecuente. Además, también se puede utilizar para tratar la debilidad del bazo y los pulmones, la apatía y el apetito después de una enfermedad prolongada. energía, diarrea crónica, flema, asma, tos, piel seca, etc. 6. La "sopa de filete de pescado de ñame" contiene 250 gramos de pescado, 20 gramos de ñame, cantidades adecuadas de algas marinas desmenuzadas, tofu, condimentos, etc. Preparación: ( 1) Cortar el pescado en rodajas y moler el ñame hasta convertirlo en polvo. (2) Agregue agua a la olla, agregue las algas trituradas y el ñame en polvo, agregue las rodajas de tofu y los filetes de pescado y la cantidad adecuada de sal. Después de cocinar, agregue la cebolla verde picada y la pimienta. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Nutritivo y fuerte. Adecuado para el bazo y el estómago débiles, indigestión y debilidad post-enfermedad.

Toma mucho

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