¿Es el sorbitol un sustituto del azúcar?

El sorbitol es un sustituto del azúcar. El sorbitol se extrajo de los arándanos en 1872. Actualmente, se puede obtener industrialmente a partir del craqueo e hidrogenación de la glucosa. Es cristal blanco y tiene aproximadamente la mitad del dulzor de la sacarosa. Un gramo produce tres calorías. A menudo se utiliza para hacer chicles o caramelos sin azúcar porque tiene una sensación refrescante en la boca y no provoca caries.

El sorbitol (líquido) se puede utilizar en helados, paletas heladas, pasteles, bebidas, galletas, pan, encurtidos, caramelos, etc. según las necesidades de producción. En la producción real, el sorbitol se puede utilizar como edulcorante nutricional, agente humectante, agente quelante y estabilizador. Los pacientes con diabetes, enfermedades hepáticas y colecistitis pueden consumir alimentos que contengan sorbitol.

Uso del sorbitol:

Puede utilizarse como materia prima para la producción de vitamina C. El sorbitol se puede producir mediante fermentación y síntesis química. También se puede utilizar como materia prima para tensioactivos industriales para producir tensioactivos como Span y Tween. El sorbitol tiene propiedades hidratantes y puede sustituir a la glicerina y se utiliza en la producción de pasta de dientes, cigarrillos y cosméticos.

Utilizando sorbitol y óxido de propileno como materias primas, se puede producir espuma de poliuretano rígida con ciertas propiedades retardantes de llama. En la industria alimentaria se utiliza como edulcorante, humectante, agente quelante y mejorador de tejidos. En la industria farmacéutica, el éster de sorbitol producido por nitración de sorbitol es un fármaco para el tratamiento de la enfermedad coronaria. Aditivos alimentarios, materias primas cosméticas, materias primas sintéticas orgánicas, humectantes, disolventes, etc.

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