¿Cuál es el valor nutricional de las gallinas?

Cada 100 gramos de pollo sin piel contienen 24 gramos de proteína y 0,7 gramos de lípidos. Es un alimento rico en proteínas y casi sin grasa.

El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D, vitamina K, etc.

En comparación con la carne de res y de cerdo, el pollo contiene más ácidos grasos insaturados: ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) y ácido linoleico (ácido graso poliinsaturado), que pueden reducir los efectos nocivos sobre el colesterol LDL.