¿Cómo freír pescado riquísimo?
Ingredientes: 200g de calamar, 100g de puerro, 100g de cebolla, un poco de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de aceite de sésamo, 12 rollitos de primavera.
Ejercicio:
1. Quitar las espinas a los calamares, lavarlos y cortarlos en trozos, sazonar con un poco de sal y pimienta.
2. Corta los puerros y las cebolletas en gajos y remójalos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Calienta un wok a fuego medio, sofríe los calamares hasta que estén fragantes, agrega un poco de aceite de sésamo y tapa la olla.
3. Introducir los calamares, los puerros y las cebolletas en los rollitos de primavera, enrollarlos y sofreírlos en un wok a fuego medio durante 5 minutos.
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Apio fresco frito
Ingredientes: Xianyou, apio, clara de huevo, esencia de pollo, cebolla, jengibre, sal.
Después de lavar los calamares, cortamos el pescado en tiras anchas, cambiamos el cuchillo según el tamaño de la cabeza del pescado, lo ponemos en un bol, añadimos la clara de huevo, la maicena y la sal y mezclamos bien.
Pica el apio y la cebolla.
Calentar la cacerola de aceite, verter la mezcla de calamares y jengibre rallado, sofreír un par de veces, agregar el apio mientras se enrolla, agregar una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, sofreír un par de veces rápidamente. , y ya está listo para comer.
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Calamares de piel amarilla a la cazuela
Utiliza una espátula para cortar los calamares en tiras un poco más anchas, añade jengibre rallado, sal y vino para marinar. Cortar el jengibre y las cebolletas y reservar. Agrega aceite a la olla, espera hasta que el aceite esté caliente, sofríe las rodajas de jengibre y cebolla verde y luego fríe los calamares hasta que estén cocidos. Del otro lado de la cazuela, hierve agua y añade un poco de aceite a la sartén caliente. Cuando te canses de comer los calamares, pásalo a una cazuela, agrega una cantidad adecuada de agua (aproximadamente la mitad de los calamares), mezcla la piel amarilla, el vino, la sal, la piel de mandarina y una pequeña cantidad de azúcar, tapa la tapa. Y cocine a fuego lento, recuerde darle la vuelta una o dos veces en el medio. Segundo, evite el calor y el sabor desigual. Cocine a fuego lento hasta que el agua esté casi seca, agregue un poco de salsa de soja y aceite de sésamo, revuelva a fuego alto unas cuantas veces para reducir el jugo.