¿Cuánto tiempo se deben cocinar los champiñones después de remojarlos?

Hay muchos tipos de hongos y muchos de ellos deben remojarse antes de poder comerse, especialmente los matsutake y los hongos, que son ricos en nutrientes y muy apreciados por la gente. Pero, ¿cuánto tiempo se pueden remojar los hongos secos? Los hongos generalmente se pueden remojar durante dos horas, o se puede cambiar el agua varias veces durante el proceso de remojo. Siempre que estén todos estirados y ablandados, se pueden cocinar. Pero los hongos como el matsutake sólo necesitan estar en remojo durante mucho tiempo y no son fáciles de limpiar.

Remojar durante media hora.

Cuando seques champiñones con agua, primero lava el polvo y luego remójalos en una cantidad adecuada de agua tibia y fría (por debajo de 40 °C) durante media hora. Al remojar hongos shiitake secos, es mejor usar agua tibia a una temperatura de entre 20 y 35 °C. Esto no solo facilitará que los hongos shiitake absorban el agua, sino que también permitirá que el ácido guanílico se descomponga por completo y libere el sabor umami. . Además, el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. Cuando las tapas de los champiñones estén blandas, retíralas inmediatamente y escúrrelas.

Las setas, ya sean secas o frescas, se pueden cocinar con otros alimentos vegetarianos, tanto como alimento principal como complementario. Apto para todo tipo de personas, apto para todas las estaciones, sin tabúes. Tenga cuidado de proteger sus ingredientes nutricionales y medicinales al cocinar. No remojar demasiado.

El valor nutricional de los hongos shiitake;

1. Los hongos shiitake tienen las características nutricionales de alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, polisacáridos, múltiples aminoácidos y múltiples vitaminas;

2. Los hongos contienen un tipo de maltol que falta en las verduras en general, que se puede convertir en vitamina D, promover la absorción de calcio en el cuerpo y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. La gente normal puede comer hongos para prevenir el cáncer. Los pacientes con cáncer que comen más hongos pueden inhibir el crecimiento de células tumorales;

3. La terapia dietética con hongos tiene un cierto efecto de pérdida de peso en pacientes con grasa abdominal espesa. Los hongos shiitake contienen adenina, colina, tirosina, oxidasa y algunas sustancias de ácido nucleico, que pueden reducir la presión arterial, el colesterol y los lípidos en sangre, y prevenir la arteriosclerosis, la cirrosis hepática y otras enfermedades.

4. Lentinan puede aumentar la actividad de las células T colaboradoras y mejorar la función inmune humoral del cuerpo. Una gran cantidad de práctica ha demostrado que los hongos tienen una amplia gama de funciones en la prevención y el tratamiento del cáncer, y se han utilizado en tratamientos clínicos. Los hongos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, que desempeñan un papel importante en la promoción del metabolismo humano y la mejora de la adaptabilidad del cuerpo.