¿Quieres hacer sopa de vieiras?
Ingredientes
10 g de vieiras, 250 g de espinacas, 2 huevos, cantidad adecuada de almidón, 20 g de aceite de cocina, 1 cucharadita de grasa de pollo, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal refinada cucharadita.
Forma de elaboración
1. Lavar las vieiras, ponerlas en un bol y remojarlas en vino de cocción y agua durante 30 minutos, lavar las espinacas y quitarles sólo la parte; claras de los huevos;
2. Poner las vieiras en la vaporera y cocer al vapor durante 30 minutos, sacarlas, frotarlas y reservar la sopa;
3. En la olla, calentar, verter lentamente las claras y sofreírlas en forma de flores, sacar;
4. Llevar a ebullición la sopa de vieiras al vapor, añadir las vieiras, sal, pimienta. Coloque el huevo, vierta el aceite de pollo, vierta las espinacas y cocine, espese con agua y almidón.