¿Cuánto tiempo se tarda en freír los filetes de pollo de Sichuan?

64 gramos de filete de pollo de Sichuan marinado

Proporción de decapado:

Marino: agua: carne cruda = 6,4:20:100 Otros Ingredientes:

Salsa de soja 0,2g/100g carne cruda.

0,3g salsa de ostras/100g carne cruda.

Vino amarillo 1g/10g carne cruda.

Aceite para ensalada 7,5g/100g de carne cruda.

200g de agua (agua con hielo o agua fría).

Método de trabajo

Paso 1: Utilice un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para esponjar la pechuga de pollo y luego córtela en tiras de unos 15 g. Si se trata de pechuga de pollo congelada, es necesario descongelarla por completo antes de usarla.

Paso 2: Pon todos los condimentos, la marinada y el agua en un bol y mezcla bien, luego vierte en el pollo y mezcla bien (el método recomendado es usar una bolsa resistente, cerrarla y enrollarla). la mesa hasta que la carne absorba el jugo); poner el pollo marinado en el refrigerador para marinar de 12 a 24 horas, preferiblemente volteándolo cada dos horas.

Paso 3: Finalmente, poner los filetes de pollo marinados en la sartén de aceite y comenzar a freír hasta que estén dorados, se recomienda retirarlos a 170 ~ 180 ℃ durante unos 2 minutos para controlar el exceso de aceite; , el tiempo de fritura debe controlarse de forma flexible según el tamaño de la carne que elija.