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¿Cuánto tiempo se tarda en freír los filetes de pollo de Sichuan?

1000 gramos de pechuga de pollo fresca

64 gramos de filete de pollo de Sichuan marinado

Proporción de decapado:

Marino: agua: carne cruda = 6,4:20:100 Otros Ingredientes:

Salsa de soja 0,2g/100g carne cruda.

0,3g salsa de ostras/100g carne cruda.

Vino amarillo 1g/10g carne cruda.

Aceite para ensalada 7,5g/100g de carne cruda.

200g de agua (agua con hielo o agua fría).

Método de trabajo

Paso 1: Utilice un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para esponjar la pechuga de pollo y luego córtela en tiras de unos 15 g. Si se trata de pechuga de pollo congelada, es necesario descongelarla por completo antes de usarla.

Paso 2: Pon todos los condimentos, la marinada y el agua en un bol y mezcla bien, luego vierte en el pollo y mezcla bien (el método recomendado es usar una bolsa resistente, cerrarla y enrollarla). la mesa hasta que la carne absorba el jugo); poner el pollo marinado en el refrigerador para marinar de 12 a 24 horas, preferiblemente volteándolo cada dos horas.

Paso 3: Finalmente, poner los filetes de pollo marinados en la sartén de aceite y comenzar a freír hasta que estén dorados, se recomienda retirarlos a 170 ~ 180 ℃ durante unos 2 minutos para controlar el exceso de aceite; , el tiempo de fritura debe controlarse de forma flexible según el tamaño de la carne que elija.