¿Cuál es la mejor manera de comer fideos de arroz secos?
Cuando me desperté a la mañana siguiente, los fideos de arroz ya estaban blandos. Prepare un recipiente con agua fría y déjela hervir. Asegúrese de hervir con cuidado.
Cuando el agua apenas hierva, hierve los fideos de arroz blandos en la olla durante un minuto, sácalos inmediatamente con los palillos, colócalos en un recipiente lleno de agua fría y remójalos en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.
Saque los fideos de arroz remojados en agua fría, póngalos en agua hirviendo y cocine por uno o dos minutos, luego sáquelos y póngalos en un bol, y luego agregue varios condimentos. En este punto, pruébalos. ¿Es lo mismo que los fideos de arroz frescos? En la imagen, compré un paquete de panecillos de carne hechos con fideos de carne de Tianjin.
Nota:
No lo hiervas por mucho tiempo cuando hiervas agua por primera vez, de lo contrario se convertirá en trozos pequeños después de remojarlo en agua hirviendo durante un tiempo, lo que También afecta el sabor.
(Cuando cocines por primera vez, remójalo en agua fría, no en agua tibia. No he intentado usar agua helada, el agua fría funcionará o puedes probarlo tú mismo).
Fideos de arroz secos ¿Cuáles son los procesos de producción?
1. Proceso de remojo del arroz
Seleccione arroz de alta calidad, primero retire la grava, el salvado de arroz y otras impurezas escondidas en el arroz, y luego viértalo en un tanque de remojo con un cantidad adecuada de agua para remojar. Nuevamente, se eliminan algunas impurezas del arroz y el tiempo de remojo es de aproximadamente 1 hora. Después de que el arroz esté empapado e hinchado, drene el agua de la piscina y espere más de 30 minutos antes de que pueda comenzar el proceso de molienda del arroz.
2. Proceso de molienda
Colocar el arroz remojado en un molinillo de arroz especial para molerlo. La velocidad del molinillo se controla a unas 3.000 rpm. El arroz triturado se introduce en la mezcladora a través del tubo transportador. Los fideos de arroz producidos deben ser un polvo fino con una humedad seca adecuada, para garantizar que los fideos de arroz secos no queden ásperos y tengan buen brillo. Al mismo tiempo, agrega almidón de maíz en una proporción de 100:5 entre el arroz y la harina de maíz, y revuelve al mismo tiempo para aumentar el sabor.