La forma correcta de sofreír la cola de pelo

1. Recortar las aletas de la cola del pelo, quitar los órganos internos y la membrana negra del abdomen, marinar con cebolla de verdeo picada, jengibre picado, sal, pimienta blanca y vino de cocción durante 10 minutos.

2. Preparar un plato pequeño de maicena y envolver los gajos de cola de pelo con almidón.

3. Vierte una cantidad adecuada de aceite en una olla pequeña, calienta a fuego medio y echa dos jengibre picados en la olla de aceite.

4. Poner los gajos de cola de pelo cubiertos de almidón en el cárter de aceite, no darles la vuelta todavía. Después de freír, calentar la cacerola de aceite durante 30 segundos y freír otros 30 segundos.

5. Retire la bandeja.