¿Qué tipo de pastel de luna te gusta, pastel de luna al estilo cantonés, pastel de luna al estilo soviético, pastel de luna helado?

Pasteles de luna al estilo cantonés: Las materias primas de los pasteles de luna al estilo cantonés son harina de trigo, agua, aceite y azúcar. Pasteles de luna de piel de nieve: La piel exterior de los pasteles de luna de piel de nieve es de color blanco lechoso. Pasteles de luna al estilo cantonés: la cáscara de los pasteles de luna al estilo cantonés es de color marrón rojizo. Pasteles de luna de piel de nieve: Los pasteles de luna de piel de nieve son suaves, tiernos, lisos y ligeramente elásticos. Pasteles de luna al estilo cantonés: Los pasteles de luna al estilo cantonés tienen un sabor ligero y son ligeramente grasosos. Los pasteles de luna al estilo cantonés son ricos en sopa de huesos y aceite, y también contienen muchas materias primas químicas, como lejía y refrigeración, que son algo perjudiciales para la salud humana. Los pasteles de luna de piel de nieve básicamente no usan aceite de cocina y usan menos azúcar. Realmente tiene menos azúcar, menos aceite y menos grasa.

Los mooncakes al estilo cantonés se suelen hornear. Por lo general, la piel del pastel de luna se amasa hasta formar una masa, se deja reposar, se envuelve en rellenos y finalmente se cuece al vapor en el microondas. La producción es relativamente complicada y los requisitos técnicos altos. No es necesario hornear los pasteles de luna de piel de nieve. Generalmente, las pieles de los pasteles de luna se cocinan primero, se refrigeran, luego se envuelven inmediatamente y finalmente se prensan para darles formas, lo que los hace relativamente sencillos de hacer. Los pasteles de luna al estilo cantonés generalmente se almacenan a temperatura ambiente para conservar su sabor al máximo. Si se guardan en el refrigerador, aunque el tiempo de almacenamiento puede extenderse, la piel exterior de los mooncakes se endurecerá y el sabor disminuirá.

Los pasteles de luna con piel de nieve deben sellarse y colocarse en el frigorífico o congelador, de lo contrario la piel se ablandará, se deformará o incluso se deteriorará. Cómo hacer pasteles de luna al estilo cantonés: 110 g de almíbar invertido, 50 g de aceite de cocina, agregue agua y revuelva bien para formar una emulsión. Mezcle 160 g de harina común y 10 g de leche en polvo infantil con almíbar de azúcar con buenas propiedades emulsionantes y revuelva durante 2-3 horas. Rellenos: relleno de sésamo negro, pasta de judías rojas, yema de huevo de pato, cinco semillas, etc. Después de despertar, enrolla 40g de masa y 25g de relleno, puedes ajustarlo tú mismo. A mí personalmente no me gustan los rellenos grandes. Precalienta el horno eléctrico con 5 minutos de anticipación, ajusta el fuego superior e inferior a 165°C, hornea por 7 minutos, retira el agua de las yemas y espera en el horno eléctrico durante 20-15 minutos.

Cómo hacer mooncakes con piel de nieve: 30 gramos de azúcar blanca, 230 ml de leche, 30 gramos de aceite de cocina, 30 gramos de almidón de trigo (50 gramos de harina de arroz, 50 gramos de harina de arroz) , revuelva toda la comida, tamice y póngala. Cubra la verdura con una bolsa de conservación fresca, haga pequeños agujeros redondos para ventilación y cocine por 25 minutos. Después de cocinarla, retírala, agrega un poco de aceite de cocina mientras esté caliente y amásala hasta obtener una masa fina que quedará larga y elástica. Presione la masa en trozos de 20 g, agregue sus rellenos favoritos y use un molinillo para presionar la harina de arroz glutinoso cocida en la superficie para crear la textura que desee.