¿Cómo hacer champiñones ostra fritos en seco?
Ingredientes para seta ostra rey seco
Pleurotus eryngii, sal, aderezo para ensalada o aderezo Thousand Island.
Método de trabajo
Lavar las setas de cardo, cortarlas en rodajas finas, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y cinco especias en polvo (una pequeña cantidad) y dejar marinar un rato.
Envolver las setas de cardo en escabeche en una capa de harina seca.
Separar las claras y las yemas, añadir un poco de sal a las yemas y remover uniformemente. Envuelva uniformemente los champiñones ostra rey envueltos en harina en el líquido de la yema de huevo.
Luego rebozar uniformemente con pan rallado y freír en aceite hasta que estén doradas.