La forma correcta de remojar y secar calamares rápidamente ¿Cómo remojar y secar calamares rápidamente?

1. Tome un recipiente grande y vierta una cantidad adecuada de agua tibia (40 grados Celsius es apropiado). Remojar los calamares secos durante aproximadamente medio día.

2. Sacar los calamares secos remojados, verter el agua en el recipiente y ponerlos en agua dulce. Es aconsejable agregar agua de extracción de Chencun. La proporción entre el agua de extracción de Chencun y el agua dulce es de 20:1.

3. Al cabo de tres horas, los calamares deberían haberse hinchado y quedado blandos.

4. Sacar los calamares hinchados y enjuagarlos repetidamente con agua corriente para desalcalinizarlos, normalmente durante unos diez minutos.

5.Por último, remojamos los calamares en agua y ya está listo para cocinar.