Cómo hacer vino de arroz con la máquina de yogur Bear snj530

Introducción a la receta El "vino fermentado Gangmi" también se conoce como licor Jiangmi y granos fermentados de arroz glutinoso. Tónica verde, bebida caliente como aperitivo, helada para calmar la sed, sumamente nutritiva, ¡perfecta para la lactancia! Dificultad: Muy fácil. Puedes probarlo con agua hirviendo: es agridulce y lleno de vino.

Materiales

1,5 kg de arroz glutinoso, agua, levadura de destilería

Método de trabajo

1 Lavar dos veces con agua limpia.

2. Hidratar y dejar en remojo durante 24 horas.

3. Remojar el arroz glutinoso durante 24 horas.

4. Compruébalo: frótalo con las manos y se puede aplastar.

5. Prepara la vaporera y pon el paño debajo.

6. Poner el arroz glutinoso sobre la tela de la jaula.

7. Al añadir el arroz glutinoso, escurrir el agua.

8. Cocinar al vapor durante media hora y apagar el fuego. Déjalo enfriar a temperatura corporal.

9. Pon el koji en agua fría y revuélvelo con el arroz glutinoso al vapor.

10. Después de mezclar uniformemente el koji y el agua fría, cava un agujero en el medio.

11. Tapar la olla y poner la olla en el alféizar de la ventana a secar (ahora usamos gas en casa y no hay tanque de agua ni briquetas).

12. Envolver en una toalla y fermentar durante 3 días manteniendo la temperatura por encima de los 30 grados.

13. Observación: Se puede oler el aroma del vino el primer día.

14. Observación: Al segundo día se aprecia fermentación evidente.

15. Observación: Mejorará en unos tres días al tercer día. Compruebe si hay fiebre en algún momento. La fiebre es una buena señal. Puedes probarlo al tercer día.