¿Qué tal un filete de ternera y cayena?

Muy bien, Cathy Mavericks se fundó por primera vez en 2009. Se centra en la profesionalización de la comida occidental y la combinación diaria de la ciencia nutricional. Continúa investigando e innovando en el desarrollo de platos y combinaciones de alimentos.

Si quieres comer un bistec delicioso, ¡por supuesto que tienes que comerlo crudo! El filet mignon solo debe estar medio cocido, mientras que el bistec frío puede estar medio cocido. ¡El control del calor de diferentes partes de la vaca es diferente y el sabor es miles de kilómetros diferente!

Bife de costilla: Se toma de la zona de la cresta de la costilla 6 a 12. La carne no se mueve mucho, pero como "carne del lado del hueso", la carne tierna desmenuzada de la costilla. El bistec contiene un poco de tendón de res. Carne jugosa y tierna, mezclada con grasa. En general, los filetes de costilla se han deshuesado antes de servir y son aptos para asar. (Recomendación del chef: medio cocido a medio cocido)

Chuletón: llamado así por el carácter T, se compone de la mayor parte del solomillo y una pequeña parte del filet mignon. (Recomendación del chef: medio cocido)

File mignon: extraído del lomo. Debido a que el filet mignon se envuelve en la cavidad abdominal de la vaca, los músculos no se ejercitan en absoluto, por lo que la fibra es refinada y el sabor es sumamente tierno, pero no hay mucha grasa y la carne es más magra. (Sugerencia del chef: medio cocido a medio cocido)