¿Cómo limpiar las vieiras? ¿Cómo limpiar vieiras y arena?
2. Las vieiras deben remojarse en agua tibia antes de cocinarlas o cocerse al vapor con una pequeña cantidad de agua y vino de arroz, jengibre y cebollas verdes hasta que estén blandas y luego cocinarse en un plato.
3. Después de comprar vieiras, enjuague los sedimentos de las conchas con agua limpia.
4. Prepara un cuchillo, preferiblemente un cuchillo para comida occidental. Inserte un cuchillo en el caparazón, parta el caparazón por la mitad y corte la pulpa. Después de abrir, verá que hay carne de caparazón en ambos lados del caparazón.
5. Coloca el cuchillo en el fondo de la concha para retirar completamente los mariscos (el cuchillo debe estar pegado al fondo de la concha para retirar completamente los mariscos).
6. Después de separar las cáscaras de los mariscos, limpie primero los mariscos. Utilice un cuchillo para quitar las tripas, que es la sustancia de aspecto oscuro, de los mariscos. Luego coloque los mariscos en un recipiente limpio, agregue un poco de sal, remoje en agua salada durante dos o tres minutos, revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos, para que el sedimento de la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.
7. Retirar los mariscos y verter el agua en el recipiente. Ponga una cantidad adecuada de maicena en el bol, luego coloque los mariscos en el bol y frótelos suavemente con las manos, para que la maicena elimine por completo los sedimentos restantes en los mariscos. Finalmente, lávalo nuevamente con agua limpia y el marisco quedará bien lavado.