Consejos para hacer caramelos confitados con ñame pequeño
Materia prima
Una cantidad adecuada de ñame pequeño
150 gramos de azúcar de roca vieja
150 gramos de agua
Una cantidad adecuada de brochetas de bambú
Pasos
Método
1 Lavar el ñame y cocinarlo al vapor durante 20 minutos.
2. Después de cocinar al vapor, saque el ñame, limpie las espinas y perfórelo con una brocheta de bambú. (No preparé brochetas de bambú y en su lugar usé palillos) (Las brochetas no se ven bien)
3. Ponga agua en una olla y agregue azúcar de roca, revuelva mientras calienta. Coger otro plato para engrasar y reservar.
4. Después de que el azúcar de roca esté completamente derretido, si quedan burbujas amarillas en la olla, agrega el azúcar de roca, dale la vuelta rápidamente y ponlo en un plato para que se enfríe.
Consejos
Mi azúcar de roca vieja tarda mucho en derretirse. Usa un rodillo para golpearla suavemente mientras se calienta. El azúcar de roca vieja tiene una textura crujiente y no es particularmente dulce. Si cree que es un inconveniente, el azúcar de roca vieja se puede reemplazar con azúcar blanca.