Cabeza de pato a la plancha (comida especial de Sichuan)

La cabeza de pato cocida es un manjar tradicional de Sichuan. Se caracteriza por su sabor picante y delicioso y es muy apreciado por los comensales. Aunque el proceso de elaboración de la cabeza de pato seca es un poco complicado, siempre que domines el método correcto, se puede preparar fácilmente una deliciosa cabeza de pato seca.

Preparación del material

Para hacer cabeza de pato en una olla seca, es necesario preparar los siguientes materiales:

1, cabeza de pato 1;

2. Cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo;

3. Cantidades adecuadas de chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela. , Pixian Doubanjiang, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina, azúcar, sal;

5.

Pasos de elaboración

1. Lavar la cabeza del pato, picarla en trozos pequeños y blanquearla en agua hirviendo para quitar el olor a pescado.

2. La cebolla, el jengibre, pica el ajo y corta los chiles secos en gajos.

3 Pon en la olla los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, luego sácalo y. reservar

4. Olla Vierta una cantidad adecuada de aceite en el medio, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado y los gajos de chile seco, sofría hasta que estén fragantes;

5. Agregue la pasta de frijoles y la pasta de frijoles Pixian y saltee en aceite rojo;

6. Agregue los trozos de cabeza de pato y revuelva uniformemente;

7. salsa, vino de cocción, azúcar, sal y granos de pimienta fritos, anís estrellado y canela, sofreír uniformemente;

8. calentar durante 20 minutos;

9. Finalmente agregar una cantidad adecuada de cebolla verde picada y revolver uniformemente.

Cómo comer

Pon la cabeza de pato frita en la olla caliente y colócala en la mesa del comedor para que todos la disfruten. La cabeza de pato cocida tiene un sabor picante y fragante, y la carne es deliciosa, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.

Consejos

1. Al ahogar, puedes añadir unas rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar el olor a pescado de las cabezas de pato.

2. , anís estrellado y canela, no encender el fuego demasiado alto para evitar que se queme;

3 Al agregar la pasta de frijoles y la pasta de frijoles Pixian, sofreír constantemente para evitar que se queme la olla;

4. Al agregar agua, prestar atención al calor para evitar que se queme el agua;

5. Al agregar las cebolletas picadas al final, sofreír rápidamente para evitar que se queme la picada. cebollas verdes.