Cordero frito, cómo hacer un delicioso cordero frito, cordero frito

1. Compre cordero congelado con huesos, remójelo en agua sangrante y reserve.

2. Sacar la carne tierna y cortarla en rodajas finas.

3. Coger una olla, verter una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír las rodajas de carne pieza a pieza en el fondo de la olla a temperatura del aceite.

4. Mantener el fuego medio y freír mientras cambia de color. Dar la vuelta y freír nuevamente, para que salga la humedad del cordero.

5. Escurre el agua con papel de cocina y espolvorea con tus propias especias (pimienta, ajo en polvo, pimienta de Jamaica, comino, pimiento morrón en polvo, polvo para barbacoa, clavo, tomillo...).

6. Reserva la carne y añade las cebollas.

7. También los hay de jengibre y ajo.

8. Sofreír hasta que esté fragante y espolvorear un poco de sal al gusto.

9. Por último, poner la carne por ambos lados, verter un poco de aceite en el medio, sacar una cucharada pequeña de pasta de judías, sofreír un rato, luego mezclar bien la pasta de judías y el cordero y sácalo de la olla.