Mucha gente dice que cocinar con manteca de cerdo sabe mejor que con aceite vegetal. ¿Es este realmente el caso?
Esto tiene sentido. Los estudios han demostrado que si se utiliza aceite vegetal para cocinar, eventualmente se producirán más carcinógenos a altas temperaturas, al igual que si se usa manteca de cerdo para cocinar. Entonces la conclusión es que la manteca de cerdo es mejor que el aceite vegetal.
¿Es mejor utilizar manteca de cerdo o aceite vegetal para cocinar?
De hecho, el aceite vegetal tiene muchos nutrientes. En el caso de temperatura alta continua, como freír, freír, etc. , es cierto que las sustancias que contiene sufrirán reacciones de oxidación y producirán carcinógenos, pero tampoco son métodos de cocción recomendados. No hay ningún problema en cocinar al vapor, escaldar, hervir y guisar correctamente el aceite vegetal.
Como la manteca de cerdo contiene mucha grasa, representando alrededor del 40% del total, sabe mucho mejor que el aceite vegetal. Comparado con él, el aceite vegetal es realmente pan comido. Especialmente en la vida moderna, y mucho menos en la cuestión de qué aceite de cocina usar, los alimentos ricos en grasas, calorías y proteínas que se comen todos los días no son buenos para la salud cardiovascular.
Los hechos han demostrado que la probabilidad de muerte por enfermedad cardiovascular en nuestro país aumenta año tras año, de modo que una persona muere por enfermedad cardiovascular cada 10 segundos. Si realmente quieres comer manteca de cerdo, puedes prevenir enfermedades cardiovasculares, lo cual es imposible. No solo eso, comer demasiada manteca de cerdo también aumentará hasta cierto punto la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares.
No sólo la manteca de cerdo, sino también la carne de cerdo y otras aves de corral están dentro del rango de consumo diario recomendado, que es el rango de 45 g-75 g recomendado por las "Pautas dietéticas para residentes chinos". bien.
Por lo tanto, está bien condimentar la comida de vez en cuando, pero no comas mucho durante mucho tiempo en tu vida.
¿Qué tal comer aceite vegetal? ¿A qué debo prestar atención?
En comparación con la manteca de cerdo, se recomienda elegir aceite vegetal. El aceite vegetal tiene menos contenido de grasa. Por ejemplo, el aceite de oliva tiene aproximadamente 3 veces menos grasa que la manteca de cerdo. Ácidos grasos insaturados. Pero cabe señalar que el aceite vegetal también tiene sus propios métodos de uso.
1. Preste atención al tiempo de almacenamiento del aceite vegetal: A la hora de comprar aceite vegetal, se recomienda elegir aceite vegetal de pequeña capacidad y consumirlo en diferentes variedades, de esta forma la gente lo absorberá. más nutrientes y no hay que preocuparse por el largo tiempo de almacenamiento de grandes barriles de petróleo. Las aflatoxinas producidas son perjudiciales para el hígado.
2. Tenga cuidado de no cocinar a alta temperatura durante mucho tiempo: el aceite vegetal cocinado a alta temperatura no solo es propenso a producir carcinógenos, sino que también hace que las verduras del aceite pierdan nutrientes, lo cual es perjudicial. no es bueno para tu salud.