Fideos con salchicha grasa estilo Sichuan

(1). Corta la pechuga de res en trozos cuadrados de una pulgada.

(2) Agregue agua, cebollas verdes, jengibre, ajo y chiles secos a la olla, ponga la pechuga de res y deje hervir, retire la espuma de sangre, envuelva otros condimentos con una gasa, póngalos en la olla, agregue la salsa de soja y el vino de cocción, cocine por 20-30 minutos.

(3) Vierta la carne cocida y la sopa sobre los fideos cocidos y espolvoree con cilantro. ?

Cómo hacer fideos de intestino graso al estilo de Sichuan:

(1) Prepare sopa: hierva los huesos de cerdo, saque la cacerola de aceite, agregue jengibre picado, granos de pimienta de Sichuan y pasta de frijoles. , pimienta y chiles secos, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la sopa y cocinar a fuego lento durante 1 hora. ?

(2) Prepare los condimentos: pimiento rojo, cebolla verde picada, salsa de soja, brotes de soja, apio, vinagre, cilantro, brotes de bulgur (una verdura de Sichuan), soja crujiente, glutamato monosódico, etc. ?

(3). Hervir el agua y añadir los fideos. Después de cocinar, sáquelo y póngalo en un bol, agregue la sopa de intestino graso (debe tener intestino graso) y luego agregue los condimentos al gusto. ?